ينصح اليوم مطبخ أهل مصر، بتجربة طريقة محشي ورق العنب مع الحمام المحمر.
االمقادير
كيلو أرز
0.25 كيلو ورق عنب
صلصه طماطم
بقدونس
كسبره
ثوم حسب الحاجة
1 بصل
نص كاس زيت أو سمنه حسب الرغبه
فلفل اسمر وكمون وجنزبيل أخضر ونعناع
نصف كوب سمنه أو زيت حسب الرغبه.
الطريقة
هنعمل حشوه المحشي عادي هنضيف المقادير علي بعضها وهنحشي ورق العنب ونرص في الحله من تحت بطاطس مقطعه ونرص ورق العنب عليها ونسويها لما تتشرب مايتها نهدي عليها لغايه ماتستوي وبعدها نقلبها بحرص.
الحمام المحمر
المقادير
2 حمامة
نصف كوب أرز
ملح _ فلفل
مستكة
ورق لوري
بصلة متوسطة
1 ملعقة سمن
الطريقة
نضع ماء علي النار ونضع به البصلة ونتركه حتي الغليان.
تغسل الحمامة جيدا بالملح والماء من الداخل والخارج ثم يغسل الأرز وتحشي به الحمامة.
تقفل الحمامة بخلة الأسنان وتوضع في الماء بعد الغليان ونتركهم يغلو غلوتين سيظهر ريم علي الوجه نزيله ثم نضع الملح والفلفل والمستكة وورق اللوري ونتركهم حتي سواء الحمام.
يوضع الحمام في مقلاة بها ملعقة سمن ويحمر من الجهتين.
ويقدم مع الأرز بالخلطة أو الملوخية.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
