البطاطس من الوجبات التى يقبل عليها الأطفال، ويحبونها بجميع الأشكال خاصة إذا كانت مقرمشة، مطبخ "أهل مصر" يقدم طريقة عمل كروكيت البطاطس المقرمش:..
المقادير
نصف كيلو بطاطس
2 صفار بيض
2 معلقة كبيرة زبدة لينة
نصف كوب حليب
1 كوب جبنة فلامنك مبشورة
ملح
فلفل أسود
كمون
زيت للقلي
للتغطية
2 بيضة
نصف كوب حليب
دقيق
بقسماط
ملح
فلفل أسود
رشة بودرة ثوم
رشة بودرة بصل
طريقة التحضير
يسلق البطاطس بالطريقة التقليدية دون تقشير نصف سلقة.
يقشر البطاطس، ويبشر.
يوضع البطاطس في بولة، ويضاف إليه صفار البيض والجبنة الفلامنك والزبدة، وتخلط جيدًا حتى تتجانس.
تتبل بالملح والفلفل الأسود والكمون، وتخلط جيدًا.
يضاف نصف كمية الحليب، ويخلط مرة أخرى حتى يتجانس.
يضاف قليل من الدقيق لتتماسك أكثر، وتخلط مرة أخرى.
يشكل الخليط على هيئة كرات متوسطة الحجم، وترص في صينية.
يضاف البيض على باقي كمية الحليب، ويخفق جيدًا.
يتبل بالملح والفلفل الاسود، ويخفق مرة أخرى.
يتبل البقسماط ببودرة البصل وبوردة الثوم، ويخلط جيدًا.
تغمس كرات البطاطس في الدقيق، ثم في خليط البيض والحليب.
تكرر العملية مرتين، ثم تغمس في البقسماط ليغطيها بالكامل.
يوضع الزيت في مقلاة على النار حتى يسخن.
يقلى الكروكيت في الزيت حتى يكتسب اللون الذهبي.
يقلب على كل الجوانب وحتى ينضج.
يرفع على ورق مطبخ ليتخلص من الزيت الزائد.
يوضع في الطبق، ويقدم.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
