فى ظل غلاء الأسعار، يصبح سعر حلويات رمضان غالى جدا لذلك نقدم لكى طريقة عمل القطايف فى المنزل وذلك حتى يمكن أن تقومى بطهيها فى البيت بكل سهولة، ومن أهم خطوات صناعة القطايف هو وضع الشربات الذى يمكنك تنفيذه فى المنزل بكل سهولة، وبداية من الحشوة وحتى طريقة عمل الشربات تعرفى على طريقة عمل قطايف رمضان بالخطوات.
مقادير الشربات
2 كوب سكر
1 كوب ماء
حوالى 1 ملعقة صغيرة عصير الليمون الطازج .
طريقة عمل الشربات
عجين القطايف
مقادير عجين القطايف
2 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة حبيبات السكر
1 ملعقة كبيرة الحليب المجفف (مسحوق الحليب المجفف)
1 ملعقة صغيرة الخميرة الفورية
½ ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
⅛ ملح ملعقة صغيرة
1¾ كوب ماء دافئ
حشو القطايف
⅓ كوب البندق مبشور، مفروم الخشنة
⅓ كوب صنوبر الصنوبر، محمص بخفة على مقلاة جافة
⅓ كوب الزبيب الذهبى
1½ ملعقة طعام حبيبات السكر
1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة، خففت
مقادير القطايف
طريقة عمل القطايف
نقوم بوضع الدقيق فى أناء عميق ثم نقوم بإضافة السكر مع التقليب الجيد.
مرحلة طهى القطايف
نقوم بإضافة الملح والخمير إلى الخليط مع التقليب نقوم بإضافة المياه والحليب المجفف " البودرة" مع التقليب جيداً حتى يصبح الخليط متجانس وسميك إلى حد ما.
شو القطايف
نترك الخليط مغطى لمدة ساعة حتى يخمر جيداً.
نجهز " طاسة " ونضعها على نار عالية .
قطايف محشوة
بمجرد أن نبدأ فى وضع القطايف نقوم بخفض النار نجعلها متوسطة ، حتى لا تحترق من أسفل و تبقى غير مكتملة النضج .
نضع مقدار " كبشة " من خليط القطايف فى " الطاسة".
يجب أن تحمر القطايف من جهة واحدة و تكون الجهة الأخرى شبيهة للعيش.
قلى القطايف
تكرر العملية حتى تنتهى العجين كلها.
نتركها حتى تبرد، ثم نقوم بحشوها بالمكسرات .
نقوم بخلط كل المكسرات سويا و نضع معلقة صغيرة من المكسرات فى القطايف .
نضع الزيت على النار و نتركه حتى يسخن جيدا و نبدأ فى وضع القطايف واحدة تلوى الاخرى .
و بمجرد خروج القطايف من الزيت نضعها فى الشربات
مرحلة التصفية من الشربات
وتصفى وتصبح جاهزة للتقديم .
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
