أكلات مغربية..طريقة تحضير طاجن اللحم بالبرقوق

تقدم الشيف نادية سرحان إحدى الأكلات المغربية وهي طاجن اللحم بالبرقوق.

المقادير

كيلو لحم ضاني

2 حبة بصل مقطعة

ملح

فلفل أبيض

كركم

زنجبيل

بودرة جوزة الطيب

عود قرفة

زيت قراصيا

سمسم

لوز

سكر

قرفة بودرة

بيض مسلوق للتقديم

طريقة التحضير

* في حلة على النار يوضع الزيت مع اللحم والبصل المفروم

* يضاف الملح والفلفل وعود القرفة والكركم والزنجبيل وجوزة الطيب

* يترك على النار حتى يحمر ثم يضاف إليه الماء ويترك ليغلي

* توضع القراصيا مع السكر والقرفة ويترك على النار حتى يتعسل

* يقدم اللحم مع القراصيا والسمسم واللوز والبيض المسلوق على الوجه