هتفطر ايه النهاردة مع منة.. وجبتنا النهاردة لعشاق الباشميل والنشويات

المشروب:

تمر هندي

1 باكت تمر هندي منزوع البذر

7-8 لتر ماء

1 كيلو سكر

1/2 ملعقة صغيرة ملح الليمون كمادة حافظة للعصير

طريقة التحضير:

- في حلة على النار نضع الماء ثم التمر هندي ونحليه بالسكر.

- ونضيف ملح الليمون ونقلب جميع المكونات حتى الغليان.

- ننتظر حتى يهدأ ثم ندخل العصير الثلاجة.

◄ اقرأ ايضًا: خمس طرق جديدة لحشو القطائف 

الشوربة: 

شوربة الطماطم:

1 عدد بصل مقطع مكعبات متوسطة

1 عدد جزر مقطع مكعبات متوسطة

1 عود كرفس مقطع مكعبات متوسطة

5 عدد طماطم مقطع مكعبات كبيرة

6 كوب شوربة دجاج

1 ملعقة صغيرة سكر

2 ملعقة صغيرة قرفة

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

2 ملعقة كبيرة معجون طماطم

2 ملعقة صغيرة جنزبيل طازج

1/2 كوب كريمة طهي

طريقة التحضير: 

- نضع الزيت ونشوح البصل والجزر والكرفس جيدا حتى يتحول اللون إلى اللون الذهبي.

- نضيف على الخليط السابق معجون الطماطم والطماطم المكعبات ثم نضيف شوربة الدجاج.

- نضع جميع المكونات على نار هادئة حتى تمام النضج.

- نضرب الخليط في الخلاط بعد تسويته على النار وأعادتة مرة أخرى على نار هادئة.

- نضيف السكر والقرفة والملح والفلفل الأسود والكريمة ويقلب الخليط وتغرف الشوربة وتقدم .

◄ اقرأ ايضًا: طريقة عمل البسبوسة الفنجان 

الطبق الرئيسي: 

عجة البطاطس بالباشميل

1/4 كيلو صدور دجاج مسلوق ومقطع

4 حبات بطاطس مبشورة

1 حبة جزر مبشورة

1 حبة كبيرة طماطم مقطعة مكعبات

3 حبة فلفل الوان احمر +اصفر+اخضر

2 عدد بيض

2 كوب لبن

3 ملعقة كبيرة دقيق

1 ملعقة بيكينج بودر

1/2 كوب جبنة رومي مبشورة

1/2 كوب جبنة موتزاريلا

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل اسود

رشة حبهان

1 ملعقة كبيرة زبدة

3 ملعقة كبيرة زيت

خطوات التحضير

في اناء نخلط الدقيق مع البيكنج بودر وفي بولة اخري يخلط البيض مع اللبن

في طاجن بايركس توضع جميع الخضراوات المبشورة مع خليط الدقيق ويضاف الزيتون وتتبل بالملح والفلفل ويصب عليهم خليط اللبن وعلي الوجه الجبن المبشورة

يدخل الطاجن فرن ساخن علي حرارة 180 ولمدة 40 دقيقة وحتي اتمام النضج وتقدم .

◄ اقرأ ايضًا: طريقة الوافل بالجبنة والشوكولاتة 

المكرونة الباشميل: 

1/2 كيلو مكرونة قلم

1 كيلو صدور دجاج

1 كوب مشروم

1 عدد بصل

2 فص ثوم

1 عدد فلفل ألوان أحمر

1 عدد فلفل أخضر رومي

5 ملعقة كبيرة زبدة

5 ملعقة كبيرة جبنة رومي مبشورة

لتحضير الباشميل: 

1 لتر لبن

3 ملعقة كبيرة دقيق

3 مكعب زبدة

1 ملعقة صغيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب

طريقة التحضير: 

- تسلق المكرونة ثم تترك تبرد.

تحضير الباشميل: 

- نسخن اللبن ونتبيله بالملح والفلفل وجوزة الطيب.

- نضيف الدقيق والزبدة للحصول على قوام متماسك للبشاميل.

- من جهة اخري نقطع المشروم ونفرم البصل والثوم.

- نضع زيت في طاسة على النار ثم البصل والدجاج ثم نضيف المشروم والثوم ونضيف القليل من البشاميل.

- نضيف الصوص إلي المكرونة مع إضافة قليل من الجبنة ويقلب الجميع ويغرف في الطاجن.

- نضع القليل من البشاميل ثم يرش الجبنة اعلي البشاميل ويدخل الفرن للنضج ويقدم.

◄ اقرأ ايضًا: طريقة عمل الدونات بالمربي

السلطة: 

البطاطا الحلوة :

1 كوب بطاطا حمراء مقطعة مكعبات ومسلوقة

1/4 كوب فلفل رومي احمر مقطع مكعبات

1/4 كوب بصل احمر مقطع مكعبات

1/4 كوب ذرة صفراء

1/4 كوب بقدونس مفروم

1/4 كوب فاصوليا حمراء

2 عدد ليمون معصور

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود

1 ملعقة صغيرة بابريكا

3 ملعقة كبيرة زيت زيتون

طريقة التحضير: 

- نقطع البطاطا مكعبات صغيرة ثم تسلق لمدة 15 دقيقة.

- في بولة كبيرة نضع البطاطا وكل الخضروات.

- في بولة نحضر الدريسنج (الصوص) 

- نضع الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل والبابريكا ونقلبهم ثم نضعهم على الخضروات ونقلبهم جيدا ثم تقدم.

◄ اقرأ ايضًا: طريقة عمل الدجاج المقرمش 

الحلويات: 

تورتة البان كيك بالشوكولاتة 

2 كوب دقيق

6 ملعقة كبيرة زبدة سائح

3 كوب لبن دافيء

2 كيس كريم شانتية

2/3 كوب كاكاو بودر

6 ملعقة كبيرة سكر

5 عدد بيض

1/4 كوب شيكولاتة خام

1 كوب كريمة لباني خاصة للحلويات

4 ملعقة كبيرة سكر

سكر بودر للديكور

طريقة التحضير : 

- نسيح الزبدة ونضع اللبن الدافيء

- في بولة نضع بها الدقيق + بودرة الكاكاو + السكر + البيض ويخلط الكل سوياً.

- نضيف لهم تدريجياً خليط الزبدة واللبن.

- نسخن طاسة جيداً وتدهن بقليل من الزيت ونضع كوبين الخليط السابق وتفرد ويترك حتي النضج.

- وتكرر عمل دوائر البان كيك حت تنتهي الكمية كلها.

- نرص دوائر البان كيك وتحشي بينهم بالكريمة شانتية وتحضر صوص الشيكولاتة:

- بخلط كوب اللبن الساخن والكريمة اللباني ويصب فوق الشيكولاتة الخام .

- نضع كطبقة علي وجه البان كيك وتزين في النهاية بالسكر بودرة.