هتفطر ايه النهاردة مع منة الله.. وجبتنا النهاردة لعشاق الأكل المصري الأصيل

المشروب:

السوبيا

2 كوب لبن

1 كوب لبن بودره

12 كوب ماء

2 كوب سكر للتحليه اوحسب الرغبه

0.5 معلقه صغيره فانيليا

زجاجه صغيره روح جوز الهند ودي موجوده عند العطار

طريقة التحضير:

- نضع اللبن البودرة مع اللبن الحليب والسكر وزجاجه روح جوز الهند والفانيليا وتخلط جيدًا بالخلاط.

-نحضر طبق غويط نضع الماء به، ونضيف عليهم الخليط .

- نقلبه جيدًا ونحفظه في زجاجات ونضعه في الثلاجه ويقدم بارد.

◄ اقرأ ايضًا: طريقة مبتكرة لعمل صوص طماطم المكرونة لأطفالك

الشوربة: 

لسان عصفور 

كوب لسان عصفور

2 ملعقه سمن

1 ملعقه زيت

3 كوب شوربه اى نوع

1 مكعب مرقه دجاج او لحم

0.25 ملعقه ملح

0.25 ملعقه فلفل اسمر

طريقة التحضير:

- نضع السمن والزيت على النار ويسخن

جيدًا. 

- نضيف عليه لسان العصفور ونقلبه

جيدًا إلى ان يحمر او يكون ذهبى.

- نضيف الشوربه والتوابل والمرقه

ونتركه يغلى لمدة 10 دقايق او ربع ساعه ويقدم. 

◄ اقرأ ايضًا: طريقة عمل سلطة الباستا 

الطبق الرئيسي: 

الملوخية 

كيلو ملوخية مفرومة أو كيس ملوخية محفوظة

3 فصوص ثوم مفروم

كوبين و نصف شوربة أرانب أو دجاج أو لحم.

أو 3 مكعبات مرقة مذابين في كوبين و نصف ماء ساخن

ملعقتين كبار سمنة

ملح وفلفل وكزبرة مطحونة

طريقة التحضير: 

- نقوم بغسل أوراق الملوخية وتقطيفها

ثم تخريطها حتي نحصل على القوام المناسب. 

- نتوقف عن الخرط عندما تبدأ بإفراز

السائل بداخلها.

- نشوح ملعقتين فقط من الثوم حتي تمام

الأحمرار في نصف ملعقة سمن ونتركهم جانبًا.

- نضيف ملعقة الثوم المتبقية وعليها

الشوربة في وعاء.

- نترك الشوربة حتي تغلي تمامًا ثم

نضيف الملوخية.

- نخفض النار و تغطي الحلة نصف تغطية

حتي الغليان.

- نرفع الغطاء و نتركها لمدة 5 دقائق

.

- نأخذ ملعقة من الملوخية ونضعها على الثوم المتشوح مع الملح والكمون والكزبرة .

- نضيفهم على الملوخية ونقلبها جيدًا

ثم نتركها 3 دقائق على النار الهادئة وتقدم .

◄ اقرأ ايضًا: طريقة عمل الكشري المصري 

البامية: 

½ ك بامية 

ثوم

½ ك لحم مقطع مكعبات

فلفل اسود

طماطم

بصل

ملعقة سمن

مرق لحم 

كسبرة ناشفة

صلصة الطماطم

طريقة التحضير: 

- نقطع البصل ونحمره في السمن حتى

يصفر لونه ثم نضع الثوم و الكسبرة الناشفة ونقلب.

- نضيف الطماطم ونقلبها لمدة دقيقتين

ثم نضيف اللحم ثم المرق ونتركها حتى النضج.

- بعد ما يتسبك الخليط نضيف البامية

وتترك حتى تنضج وتقدم مع الارز .

◄ اقرأ ايضًا: طريقة عمل اسكندر الدجاج والصلصة الحارة التركية 

ارز بالشعرية :

1 كوب أرز مصرى

½ كوب شعرية

½1 كوب ماء

1 ملعقة كبيرة زبدة

ملح (حسب الرغبة)

طريقة التحضير:

- نضع الشعرية والزبدة فى إناء الطبخ على نار عالية لتحمير الشعرية مع التقليب حتى تصبح ذهبية اللون.

- نضع الماء والملح فى الإناء مع

الشعرية ونتركها على نار عالية حتى تغلى.

- نغسل الأرز جيداً من النشاء حتى

تصبح المياه صافية تماماً وغير معكرة.

- نصفي الأرز جيداً من الماء و نصبه

فى مزيج الماء المغلى. نغطي الإناء و نتركه على نار عالية حتى يغلى.

- نقلب الأرز برفق حتى لا يلصق، نغطيه

ثم نتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج تماماً.

◄ اقرأ ايضًا: تعرفي على طريقة المسقعة بالباشميل والمحشي 

السلطة: 

سلطة خضراء 

جزر

خيار

طماطم

كرنب 

بقدونس

خس

فلفل رومي ملون

التتبيلة

زيت زيتون

خل ابيض

ليمون ملح

طريقة التحضير 

- نقطع الخضار الى قطع صغيرة.

- نخلط الزيت والخل والليمون والملح

جيدًا.

- تصب على الخضار وتقدم .

◄ اقرأ ايضًا: طريقة عمل دجاج الفريدو بالارز الحلويات : 

الكنافة على الفحم 

كيلو من عجينة الكنافة 

 كيلو جبنة عكاوي منقوعة في الماء

لمدة يوم كامل ومصفاة ( تغير الماء كل فترة حتى نتخلص من الملح )

 5 ملاعق سمنة 

 فستق حلبي للتزيين 

- القطر : 

- كوب ماء 

- 2 كوب سكر 

- عصرة ليمون 

طريقة التحضير : 

- ندهن صينية بنصف كمية السمنة ونضعها

جانباً.

- نفرك عجينة الكنافة بكمية السمنة

المتبقية بعد تذويبها ونفردها في الصينية المدهونة .

- نفرد الجبنة فوق الكنافة مع ترك

حوالي 2 سنتيمر من الأطراف دون جبنة.

- نضع الصينية على نار الفحم مع

تحريكها بشكل دائري ومنتظم حتى تصبح ذهبية.

- بعد أن نتأكد من نضوجها بالكامل

نقلبها على صينية التقديم وترش بكامل كمية القطر وهي ساخنة.

- نزين وجه الكنافة بالفستق الحلبي

وتقدم ساخنة.

◄ اقرأ ايضًا: طريقة تحضير الارز المكرمل مع اللحم