خطوات عمل كاسات الكنافة

تعد الكنافة واحدة من أكثر الحلويات الرمضانية شعبية وأصبح صناع الحلويات وربات البيوت يتفننوا فى تحضيرها بطرق مختلفة ومبتكرة ويقدمونها بنكهات متعددة.

المكونات

نصف كيلو كنافة

50 جرام زبدة أو سمنة

مكونات الحشوة:

2 كوب لبن طازج

نصف كوب دقيق ذرة

نصف كوب سكر

ملعقة ماء ورد

كوب قشطة

فستق حلبى للتزيين

طريقة التحضير:

- فى إناء عميق نذيب الزبدة أو السمنة على نار متوسطة

- نضيف خيوط الكنافة إلى الزبدة أو السمنة ونقلبها جيدًا باستمرار

- حين تتحمر خيوط الكنافة ويصبح لونها ذهبيًا نرفعها عن النار

- فى إناء آخر عميق نضع الحليب على نار متوسطة حتى يسخن

- نضيف إليه ماء الورد والسكر ونقلبهم باستمرار حتى يذوب السكر

- نضيف النشا للحليب الساخن قبل الغليان مع التقليب المستمر حتى يصبح كثيف القوام

- نرفع الحليب عن الحرارة مع التحريك المستمر حتى يصبح قوامه سميك

- نضيف القشطة للحليب ونقلبها حتى تذوب فيه تماما

- فى كؤوس التقديم نضع طبقة سميكة من الكنافة المحمرة ثم خليط الحليب والقشطة

- نضيف رشة خفيفة من الفستق المطحون ثم نضع طبقة أخرى من الكنافة وهكذا حتى يمتلئ الكأس ونحرص أن تكون الطبقة النهائية من الكنافة المحمرة

المكونات

نصف كيلو كنافة

كيلو مانجو

نصف كوب سكر عادى

1/8 كيلو كريم شانتيه بودرة

كوب ونصف عصير مانجو طازج أو معلب (خفيف القوام)

كوب سمن

كوب ونصف شربات دافئ

طريقة التحضير:

- قشرى المانجو وقطعيها إلى قطع متوسطة ورشى عليها نصف كوب سكر

- اتركيها نصف ساعة على الأقل بينما تقومى بإعداد الكنافة

- قطعى الكنافة إلى قطع صغيرة جدًا بمقص مطبخ نظيف

- ضعى إناء عميق على النار يكفى للكنافة وشوحيها على النار بالسمن حتى تتحمر تمامًا

- حمرى الكنافة جيدًا ثم صبى عليها مقدار الشربات الدافئ بالتدريج حتى يمتزجا تمامما

- امزجى الكريم شانتيه البودرة مع عصير المانجو المخفف واضربيهما بالمضرب الكهربائى حتى يصبح قوام الكريم شانتيه مناسبًا

- أحضرى الكاسات وصبى فيها المكونات بهذا الترتيب: طبقة مانجو مقطعة وطبقة كنافة محمرة وطبقة كريم شانتيه وهكذا.