من المطبخ السوري.. طريقة عمل "الكيش" بالدجاج والمشروم

مقادير عمل الكيش بالدجاج والمشروم

مقادير عجينة الكيش:

١ كوب دقيق

٢/١ كوب حليب سائل

٢ ملعقة كبيرة زبدة

١ بيضة

٢/١ ملعقة صغيرة سكر

ملح وفلفل أسود حسب الحاجة

مقادير حشو الكيش بالدجاج والمشروم:

١ علبة مشروم معلب أو طازج

١ علبة حليب مركز غير محلى

٢ بيضة

٢/١ كيلو صدور دجاج مشوي أو مسلوق ومقطع

٤/٣ كوب جبن موزاريلا مبشور

طريقة عمل الكيش بالدجاج والمشروم

طريقة عمل عجينة الكيش:

١- في وعاء كبير، اضيفي الدقيق بعد غربلته إلى الزبد واخلطيهم جيدا حتى تحصلين على خليط ناعم.

٢- اضيفي البيض والملح والفلفل والسكر وقلبيهم، ثم قومي بإضافة الحليب وقلبي جيدا حتى تحصلين على عجين متماسك.

٣- اتركي العجين جانبا لكي يختمر لمدة ١٠ دقائق، وقومي بتسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة.

٤- افردي العجين على سطح مستو ورشيه بقليل من الدقيق، ثم ضعيه في صينية تارت مدهونة بالزبدة.

طريقة عمل حشو الكيش بالدجاج والمشروم:

١- لتجهيز الحشو، اخلطي الحليب المركز مع البيض والبهارات والمشروم والدجاج وقومي بالتقليب جيدا.

٢- اسكبي الحشو على العجين ورشي الجبن على الوجه.

٣- ادخلي الصينية الفرن وتابعيها حتى تلاحظين إحمرار وجهها. الآن أصبح الكيش بالدجاج والمشروم جاهزا للتقديم.