خطوات عمل البيتى فور

بمزيج من الدقيق والزبدة والبيض والسكر والفانيليا احتل البيتى فور مكانة مميزة ضمن حلويات العيد فى العديد من الدول العربية ومن أبرزها مصر، على الرغم من أنه طبق حلويات فرنسى الأصلى ولا يزال يحمل اسمه الفرنسى والذى يعنى "الفرن الصغير".

المكونات

نصف كيلو زبدة

4 بيضات

3/4 كوب دقيق أبيض

ربع كيلو سكر بودرة

فانيليا

للتزيين: شوكولاتة سائلة، مربى، جوز هند ناعم أو مكسرات مطحونة ناعمة

فى إناء عميق نضع الزبدة ونخفقها جيدًا ثم نضيف إليها السكر والفانيليا

- نخفق المكونات جيدًا حتى تصبح متجانسة بقوام كريمى ثم نضيف إليها البيض

- نستمر فى الخفق ثم نضيف الدقيق ونقلبه بملعقة خشبية أو مطاطية

- حين تصبح العجينة لينة ولا تلتصق باليد نفردها بالنشابة

- نبدأ تقطيعها بقوالب التقطيع

- نضعها فى صينية جافة حتى لا تلتصق بها ونرص قطع البتى فور متباعدة

المكونات:

ربع كوب زبدة لينة

كوب سكر بودرة

2 بيضة

نصف كوب دقيق

ملعقة صغيرة فانيليا

ربع ملعقة كبيرة بيكينج باودر

ملعقة صغيرة كاكاو

مكسرات للتزيين

طريقة التحضير:

- نخفق الزبدة جيدًا حتى يصبح لونها أبيض

- نضيف السكر والبودرة والفانيليا والبيض ونخفقهم جيدًا

- نخلط الدقيق والبيكينج باودر ونضيفه تدريجيًا إلى خليط الزبدة حتى يصبح متجانسًا

- نشكل العجين حتى يأخذ شكل كرة ونتركه يرتاح قليلاً فى الثلاجة

- نقسمه إلى جزئين ونعجن جزء من العجين بالكاكاو والجزء الآخر يظل كما هو

- نشكل العجين ونقطعه إما بالقطاعات أو بماكينة البيتى فور ونزينه بالمكسرات فى المنتصف

- نضعه على صينية الخبز بعد دهنها بالزبدة أو الزيد وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ثلث ساعة

- نخرجه ونتركه يبرد للتقديم