المشروب:
عصير اللوز بالحليب:
كوبان من الحليب.
ملعقة كبيرة من كلٍّ من السكر.
معلقة كبيرة الأرز البودرة.
معلقة كبيرة اللوز المجروش.
رشة من الحبهان المطحون.
للزينة:
كمية من اللوز المحمّص المقطّع إلى شرائح رفيعة حسب الرغبة.
كمية من القرفة حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- نسخّن الحليب في قدر على نار متوسطة، ونحرّك المزيج حتى لا يلتصق.
- نضيف الأرز، ثمّ نستمر بالتحريك حتى يصبح المزيج سميكاً قليلاً.
- نطفئ النار، ونضيف اللوز، والسكر، والحبهان ونحرّك جيداً.
- نوزّع المزيج على أربعة أكواب صغيرة، ثمّ نزين الوجه بكلٍّ من اللوز والقرفة.
◄ اقرأ ايضًا: طريقة الكنافة
النابلسية
الشوربة:
لسان العصفور :
كوب لسان العصفور.
أربعة أكواب من
الماء.
مكعب مرق الدجاج.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة فلفل
أسود.
ملعقتان كبيرتان
زيت نباتي.
طريقة التحضير:
- نسخّن الزيت في مقلاة،
نضع فيه لسان العصفور ونقلّبه حتى يصبح لونه ذهبياً.
- نخرج لسان العصفور من الزيت،
ثم نضعه في طبق جانبي.
- نضع مكعب مرق الدجاج على
الزيت الذي شوّحنا به لسان العصفور، ثم نحركه بلطف حتى يذوب قليلاً.
- نوزع على كل كمية الزيت،
و نضيف له الماء ونقلّبه معه حتى يذوب تماماً.
- نضيف رشّةً من الملح، والفلفل
الأسود للمرق، ثم نتركه يغلي لمدة دقيقتين حتى تتجانس المكونات معاً.
- نضع لسان العصفور على المرق،
نقلّبه قليلاً، ثم نغطّي القدر ونتركه على نار متوسطة لمدة خمس دقائق حتى ينضج.
- نقدم شوربة لسان العصفور
مع الخبز المحمص.
◄ اقرأ ايضًا: طريقة عمل حلوى
الطربوش من المطبخ التونسي
الطبق الرئيسي:
الجريش بالدجاج
٢ كوب من الجريش
دجاجة
ليتر من الحليب
السائل
نصف كيلو غرام
من الأرز المصري
1 بصلة مفروم بشكل ناعم
ملعقة كبيرة من
الزبدة
ملعقة كبيرة من
الكمون
مكعب من مرق الدجاج
رشة من الملح
الفلفل الأبيض
للتزيين
بصلة واحدة مفرومة
طريقة التحضير:
- نقوم بغسل الجريش بشكل
جيّد ، و نصفيه ونتركه جانباً .
- نسلق الدجاج بشكل جيّد
أيضاً ، و نصفيه ونضعه جانباً ، مع ضرورة الاحتفاظ بمرق الدجاج .
- نقلي نصف الكميّة من البصل
المفروم في قدر مع الزبدة ، إلى أن يصبح لون البصل ذهبي .
- نسكب مرق الدجاج على البصل .
- نضيف مكعب مرق الدجاج ،
الجريش ، الأرز والملح ، ونغمر كل هذه المكوّنات المذكورة بالماء .
- نضع القدر على نار متوسطة
مع تغطيته لمدّة نصف ساعة من الوقت، ونقلب الخليط بين الحين والآخر .
- نضيف كل من الحليب ، الكمون
والفلفل الأبيض ، وعلى نار هادئة لمدّة ٣ ساعات.
- نقلي قطع الدجاج ونضعها
فوق الجريش في صحن التقديم .
- نقوم بتزيين طبق الجريش من خلال توزيع البصل المفروم
من بعد قليه فوق الجريش.
◄ اقرأ ايضًا : طريقة عمل المعمول اللبناني
السلطة:
البطاطا والزيتون
2 حبة بطاطس كبيرة الحجم.
1/4 كوب زيتون أخضر مقطع حلقات.
1/2 ملعقة صغيرة ملح.
رشة فلفل أسود.
عصير نصف ليمونة.
2 معلقة زيت زيتون.
1/2 ملعقة كبيرة شبت، أو كزبرة.
طريقة التحضير:
- نقشر البطاطس، ونقطعها
لمكعبات متوسطة الحجم، ونسلقها حتى تنضج.
- نصفّي الماء ونضع البطاطس
في وعاء.
- نضيف الزيتون، والملح،
والفلفل، والزيت، ونقلب المكونات.
- نضع المكونات في الثلاجة
حتى تبرد.
- نعصر اللّيمون، ونزين الطبق
بالشبت أو الكزبرة المفرومة.
◄ اقرأ ايضًا: طريقة عمل الدونات
بالمربى
الحلويات:
مهلبية جوز الهند
4 كوب من الحليب السائل.
4 معلقة كبيرة من السكّر.
2 معلقة من النشا.
1/2 كوب من جوز الهند.
بيضة.
علبة من القشطة.
2 باكيت من البسكويت السّادة.
طريقة التّحضير:
- نضع الحليب، والنّشا، والسكّر،
والبيض، والقشطة، وجوز الهند معاً في قدر من الستانلس ستيل ونحركها ع البارد.
- نضع القدر على نار هادئة
ونستمر بالتّحريك حتّى يغلي القدر ويكثف المزيج.
- نضع طبقتين من البسكويت
في قاع وعاء من البايركس، ثمّ نصب المزيج فوقه.
- نحمص القليل من جوز الهند
ونرشه على الوجه.
- نضع الطّبق في الثلّاجة
لمدّة ساعتين على الاقل قبل التّقديم.◄ اقرأ ايضًا: طريقة عمل الدونات
بالمربى
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
