كعك العيد بـ "جوز الهند"

يعدّ كعك جوز الهند أحد أنواع الحلويات اللذيذة والشهية، والمفضلة لدى العديد من الأشخاص، والمشهورة في العالم كله، وبالأخص في الوطن العربي.

المكوّنات:

كيلو جرام من الطحين.

خمس بيضات.

مئة جرام من جوز الهند.

أربعمائة جرام من السكر.

ثلاثمائة جرام من السمن.

علبة من البيكنج باودر.

طريقة التحضير:

نذوب السمن في إناء على الغاز.

نضرب السمن المذاب في المضرب اليدوي.

نضع البيض في وعاء جهاز الخلاط الكهربائي، ثمّ نضيف السمن، وجوز الهند، والسكر.

نخلط المكوّنات جيداً، ثمّ نضيف الطحين، والبيكنج باودر.

نخلط المكوّنات مع بعضها البعض.

نقطع العجينة بالشكل الذي نريده.

نضع العجينة في صينية الفرن، ثمّ ندخلها إلى الفرن.

ننتظر حتى تنضج وتتحمر من الأعلى.