طبق جديد "لفائف الباذنجان"

إن كان أولادك يحبّون اللازانيا، وخصوصاً جبنة الريكوتا، قد تضيفين هذا الطبق إلى لائحة أطباقهم المفضّلة، قطّعي ووزّعي ولفّي هذا العشاء العائلي السهل.

لا بدّ أنّك تعانين في كلّ مرّة تودّين أن يتناول أولادك المزيد من الخضار. لعلّك محظوظة إن كان أحد أولادك يحبّ الخضار، أي من النوع الذي يتناول الطماطم الكرزيّة كلّما سنحت له الفرصة.

أمّا بالنسبة للأمهات اللواتي يعانين من قلّة تعاون الأولاد في هذا الإطار، فلا شكّ أنّ البحث عن عشاء جذّاب يحبّه الأولاد ويحتوي على الخضار هو مهمّة شاقّة.

إليكِ هذا الطبق المميز القائم على الخضار بطريقةٍ ماهرة وذكيّة. إن كان أولادك يحبّون اللازانيا، وخصوصاً جبنة الريكوتا، قد تضيفين هذا الطبق إلى لائحة أطباقهم المفضّلة.

وقت الإعداد: 25 دقيقة

وقت الطهو: 25 دقيقة

المقادير لثمانية أشخاص

المقادير

* 4 ملاعق طعام من زيت الزيتون

* قطعتا باذنجان كبيرتان مقطّعتين إلى شرائح كبيرة بالطول (حوالي 16 شريحة)

* كوب ونصف من صلصة مارينارا (صلصة الطماطم) الجاهزة

* بيضتان

* مغلّف من جبنة الريكوتا

* ملعقتان صغيرتان من الأوريغانو المجفّف

* كوبان من جبنة موزاريلا مبروشة

* نصف كوب من جبنة بارميزان مبروشة

* نصف ملعقة صغيرة من ملح كوشر (حبّة كبيرة)

* ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود

طريقة التحضير

1- سخّني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. بينما يسخن، قومي بتقطيع الباذنجان إلى شرائح طوليّة.

2- ضعي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في المقلاة على نار متوسطة. قومي بقلي الباذنجان حتّى يتحول لونه إلى أسمر ذهبي من الجهتين.

3- في أسفل صينية الفرن، ضعي نصف كوب من صلصة مارينارا ووزّعيها.

4- في وعاءٍ منفصل، امزجي البيض مع جبنة الريكوتا والأوريغانو وكوب من جبنة الموزاريلا وربع ملقعة من الملح والفلفل.

5- عندما تبرد قطع الباذنجان، ضعي حوالي ملعقتين صغيرتين من خليط الريكوتا على جهة من كلّ قطعة باذنجان وقومي بلفّها.

6- ضعي اللفائف في الصينية المجهّزة للفرن وقومي بلفّ كلّ قطع الباذنجان.

7- اسكبي الكمية المتبقية من صلصة مارينارا على اللفائف ورشّي عليها باقي جبنة الموزاريلا والبارميزان.

8- اخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدّة 20 إلى 25 دقيقة حتّى تغلي الصلصة وتذوب الجبنة. انتظري على الأقلّ 5 دقائق قبل التقديم.