طريقة عمل "شوربة العدس" على الطريقة الهندية

يعتبر العدس أحد البقوليات المفضلة في البلدان العربية لما له من فوائد كبيرة ولطعمه الشهي، بالإضافة الى أن طهيه يحتاج الى فترات أقل من غيره من البقوليات. إليكم طريقة عمل شوربة العدس الهندية:

مقادير شوربة العدس الهندية

1 كوب عدس بني

1 كوب عدس أصفر مجروش

ملعقة واحدة كبيرة من السمن

ملعقة واحدة كبيرة من الزيت النباتي

2 ملعقة صغيرة من بذور الكمون

2 ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة

1 ملعقة كبيرة من الزنجيبل المبشور الطازج

نصف كوب من البصل المفروم ناعماً

ملعقة واحدة كبيرة من الثوم المدقوق

2 ملعقة صغيرة من بودرة الشطة

1 كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة

1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحار (حسب الرغبة) أو بإمكانك استبداله بالفلفل الأخضر المقطع الى شرائح

2 ملعقة صغيرة من جارام مسالا

1 ملعقة صغيرة من الكركم

ملح حسب الرغبة

عصير ليمون حسب الرغبة

طريقة تحضير شوربة العدس الهندية

1- قومي بغسل العدس بنوعيه ثم ضعيهم في قدرٍ على النار واغمريهم بالماء البارد. اتركيهم على نار عالية حتى تطفو الشوائب وتزيليها ومن ثم اطفئي النار.

2- سخني السمن في مقلاة عميقة وحمصي بذور الكمون والكزبرة لعدة ثوانٍ

3- أضيفي البصل والثوم والزنجيبل والبهارات الى الخليط حتى يطرى المزيج

4- قومي بإضافة المزيج الى قدر العدس

5- دعي الخليط على نار هادئة حتى ينضج، مع التحريك من الحين الى الآخر

6- أضيفي الماء الساخن حسب الرغبة، وعندما ينضج المزيج قومي بإضافة الملح وعصير الليمون حسب الرغبة

7- قومي بتحمير بعضاً من شرائح البصل في القليل من الزيت والسمن حتى يصبح لونه ذهبياً ومقرمشاً ودعيه يصفى على مناشف ورقية عند الإنتهاء

بإمكانك تزيين طبق الشوربة بشرائح البصل والكزبرة الخضراء، مع إمكانية تقديم قطعة من الخبز المحمص بجانب الشوربة.