"الملح الزائد" وراء امراض القلب والوفاة المبكرة

أفادت أحدث الدراسات العلمية التي أجراها فريق من الباحثين في جامعة"ييل" الأمريكية على الفئران أن زيادة كمية الملح في الأطعمة تزيد من خطورة الإصابة بأمراض تصلب الصفائح الدموية وهي إحدى أمراض المناعة الذاتية و التي تهاجم خلايا الجسم.

كما أشارت دراسة أخرى أجراها الباحثون في جامعة " توفتس "الأمريكية أن تخفيض كمية الملح تساعد على تفادى وفاة 1.6 مليون شخص في العالم سنويا بسبب أمراض القلب.

وكانت منظمة الصحة العالمية قد حددته كمية الملح اليومية بحوالي 5 جرامات، وأشار علماء البيولوجيا أن جسم الإنسان لا يحتاج الا إلى ما بين 1 الى 2 جرام في اليوم.

وقد نصح طبيب الأغذية الفرنسي " لوران شوفاليه" في جامعة مونبولييه باستخدام الملح الذي يحتوى على يود البحر أو حبوب السمسم المشوية والتي تحتوى على 5 % فقط من الملح.