القريدس من المأكولات البحرية فبالإضافة إلى طعمه اللذيذ فوائده الكثيرة، فهو يعمل على تحسين الحالة المزاجية لاحتوائه على كميات كبيرة من أوميغا 3، كما أنه يتضمن دهونا قليلة، وبالتالي سعرات حرارية أقل.
كما يتضمن كميات كبيرة من الفيتامينات والعناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم وأبرزها الحديد والفوسفور والكالسيوم والصوديوم، ويمكنك تناول وجبة غذائية متكاملة من خلال إضافة القريدس إلى الكشك.
تقدم الشيف غادة مصطفى طريقة عمل الكشك بالقريدس كما يلي:
المقادير:
1/4 كيلو قريدس صغير مغسول بشكل جيد.
معلقتان كبيرتان من الأرز المغسول جيدا.
بصلة كبيرة مقطعة صغيرا.
كوبا مرقة.
كوب كريمة خاصة بالطبخ.
1/2 كيلو حليب.
معلقة هيل مطحون.
5 فصوص مستكة.
ملعقتا زيت كبيرتان.
طحين
ملعقة ملح وفلفل.
زيت
طريقة التحضير:
- أحضروا إناء كبيرا وضعوا فيه ملعقة زيت وفصوص المستكة.
- عندما تسيح المستكة ضعوا المرقة والأرز المنقوع ونصف مقدار البصل بعد تحميرها بالإضافة إلى الهيل المطحون.
- اتركوا المكونات السابقة على نار هادئة حتى تغلي وينضج الأرز.
- ضعوا في طاسة ملعقتي الزيت وعليهما القريدس وشوحوه بشكل جيد حتى تمام النضج ثم أضيفوه إلى المرقة حتى يغلي مرة واحدة فقط.
- ضعوا الكريمة والحليب في إناء وأضيفوا بعض الطحين وقلبوهم حتى يتجانس الخليط بشكل تام.
- ارفعوا الإناء من على النار وضعوا عليه خليط الكريمة والحليب والدقيق مع استمرار التقليب بشكل سريع.
- ضعوا الإناء مرة أخرى على النار لتأخذ المكونات "غلوة"، مع ملاحظة أنه إذا أصبح المزيج ثقيلا وكثيفا أضيفوا 1/4 كوب مرقة، وبعد أن تغلي ضعوها في طبق تقديم وتزين بباقي البصلة التي تم تحميرها مسبقا.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
