"المنسف".. أشهر مأكولات المشرق العربي

أشهر وجبات بادية الشام الشهيرة في كل من سوريا والعراق والأردن وفلسطين. ولا شك في ان الأردنيين والفلسطينيين هم الأشهر بإعداده على الاطلاق. فهو يعتبر طبقاً اردنياً وطنياً، كما انه طبق شعبي في فلسطين يشتهر في الأعراس والمناسبات العامة بشكلٍ خاص.

المقادير:

ـ كوبان من الأرز

ـ أرغفة خبز تنور بحسب الرغبة

ـ 5 أكواب ماء

ـ كيلغ من اللحم

ـ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

ـ كوب من اللبن

ـ ملح بحسب الرغبة

ـ صنوبر بحسب الرغبة

طريقة التحضير:

ـ من البديهي أن يعدّ المنسف من الأرز واللحم واللبن. يجفف اللبن ويحفظ على هيئة كرات. وفي الامكان حفظ هذه الكرات الجامدة فترات طويلة. توضع الكرات الجامدة في المياه عند الرغبة في تحويلها إلى سائل مرة أخرى بواسطة خلاط كهربائي.

ـ يقطع اللحم الى شرائح قبل ان يتم سلقه لمدة ساعتين.

ـ تُطهى ربع كمية الأرز في الزيت ثم يضاف إليها الفلفل الأسود والماء.

كيفية التقديم:

تصب صلصة اللحم واللبن في الطبق بعد تزيينه بقطع الخبز، ثم يضاف الأرز والصنوبر المقلي فضلاً عن قطع اللحم.