أسهل طريقة لعمل "كباب الخضار"

المكوّنات

أربع حبّات من البطاطا المبشور.

حبّتان من الجزر المبشور.

بقدونس مفروم، حسْبَ الرغبة.

أربع حبّات من الكوسا المبشورة.

بيضة.

بهارات مشكّلة، حسْب الرغبة.

ملح، حسْب الرغبة.

حبّة كبيرة من البصل.

رشّة من الفلفل الأسود المطحون.

رشّة من الكركم.

نصف كأس من الماء للعجن.

ثلاثة أرباع الكأس من الطحين الأبيض.

ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

ثلاثة أرباع الكأس من طحين الحمّص.

زيت نباتيّ، للقلي.

طريقة التحضير

نخلط البطاطا في وعاء متوسّط الحجم مع الجزر، والكوسا، والبصل، والبقدونس.

نضع البيضة فوق المكوّنات، ونخلط جيّداً. نرشّ الملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكّلة، والكركم.

بعد ذلك نضيف الطحين الأبيض، وطحين الحمّص، والماء، والبيكنج باودر ونعجن جيّداً حتّى تتجانس المكونات.

نحمّي الزيت النباتيّ في مقلاة كبيرة جيداً، ثم نسكب مزيج الكباب في الزيت بواسطة معلقة. نقلّب الكباب على الوجه الآخر حتى يتحمر.

نزيل الكباب من الزيت ونرتّبه في أطباقِ التقديم، ونقدّمُه بجانب طبقٍ من شوربة الخضار أو شوربة الفريكة.