طريقة عمل البابا غنوج اللبناني

يعتبر الباذنجان من أكثر الخضراوات التي يتم استخدامها في المطبخ، والتي تدخل في تحضير العديد من الوصفات، ويتميز الباذنجان بطعمه اللذيذ والشهي، إضافة إلى احتوائه على مختلف العناصر الغذائيّة التي تعود بالفائدة على الجسم، ومن أكثر الوصفات التي يدخل في تحضيرها هي البابا غنوج، وهي في الأصل وصفة لبنانيّة تُحضر بطريقة خاصة، وفيما يأتي سنذكر ثلاث طرق لتحضير البابا غنوج في البيت.

المكوّنات:

رأسان من الباذنجان.

ثماني ملاعق صغيرة من عصير الليمون.

أربع ملاعق صغيرة من الطحينة.

فصّان من الثوم.

أربع ملاعق صغيرة من الرمان.

أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

نضع الباذنجان في وعاء في الفرن، ونشويه لمدّة نصف ساعة حتى ينضج.

نُخرج الباذنجان من الفرن، ونتركه جانباً حتى يبرد. ن

ُقشر الباذنجان، ونضعه في وعاء الخلاط الكهربائي، ثمّ نخفقه جيداً حتى يصبح خليطاً ناعماً.

نضع الثوم، والباذنجان، وعصير الليمون، والبقدونس، والطحينة في وعاء عميق.

نخلط المكوّنات جيداً حتى تمتزج.

نضيف الفلفل الأسود، والملح، ونخلط من جديد.

نسكب زيت الزيتون على البابا غنوج، ونخلط مرة أخرى حتى تتجانس المكوّنات.

نضع البابا غنوج في طبق التقدّيم، ثمّ ننثر حبوب الرمان على وجهه ونقدمه.