اللدو هو طبق حلى من المطبخ الهندي، والذي يشتهر بطريقة تحضيره لأطباق غنية الطعم والتي تعتمد في الغالب على القلي، كما ينتشر تحضير اللدو في دول جنوب آسيا مثل بنجلادش، وأفغانستان، وباكستان.
يتم تحضير هذا الحلى في مختلف المناسبات خاصة المناسبات الدينية والأعراس، وجاءت تسميته من الكلمة السنسكريتية لُدكا والتي تعني الكرة الصغيرة.
إليكي طريقة التحضير:
نضع المكونات التالية في وعاء عميق (دقيق الحمص، والدقيق الأبيض، والزعفران، والهيل، والملح)، ونخلطهم جيدًا.
نضيف كوبًا من الماء ونبدأ بالعجن حتى تتشكل لدينا عجينة طرية، ثم نضيف الكمية المتبقية من الماء ونخلط حتى تصبح العجينة سائلة. نغطي الوعاء ونترك العجينة في مكان دافى لمدة ساعة كاملة كي تختمر.
نضع الزيت على النار ونتركه حتى يسخن تمامًا.
نضع العجينة في كيس حلواني، ثم نبدأ بصبها في الزيت لتصبح كريات صغيرة.
نقلب العجينة حتى تصبح ذهبية اللون.
نقلي اللوز حتى يصبح ذهبي اللون.
نضع اللوز وكرات العجين والزبيب في وعاء القطر ونقلبهم جيدًا.
نبدأ بتشكيل اللدو باستخدام اليد، ثم نضعها في ورق الكب كيك ونقدمها.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
