يعد الكارى واحدًا من التوابل الأكثر شعبية فى الدول الأسيوية، وتعتمد عليه عشرات الأكلات هناك، لا سيما أكلة الدجاج بالكارى الشهيرة التى تعد واحدة من الأكلات المشتركة بين جنوب آسيا وجنوب شرق آسيا ومنطقة البحر الكاريبى، وانتقلت لتنتشر فى جميع دول العالم.
مكونات الفراخ بالكارى
500 جرام دجاج
بصلتين متوسطتين
ملعقة زيت
ملح للتذوق
نصف كوب ماء
مكونات خليط الكارى
ملعقتين صلصة طماطم
ملعقة واحدة شطة حمراء ناعمة
ملعقة صغيرة كركم مطحون.
ملعقتين صغيرتين كزبرة مطحونة.
ملعقة شاى ماسالا.
ملعقة زيت صغيرة.
طريقة عمل الفراخ بالكارى.. الخطوة الأولى.
- نقطع الدجاج إلى عدة قطع صغيرة بالحجم الموضح فى الصورة ثم نقطع البصل.
- فى إناء على النار نضيف الزيت ونتركه حتى يسخن ثم نضيف إليه البصل.
-نقلب البصل دقيقتين ثم نضيف إليه الدجاج.
- بعد إضافة الدجاج نضيف الثوم ونبدأ تقليب الخليط على النار عدة دقائق حتى يكتسب الدجاج لونًا مائل للذهبى.
- نضيف التوابل فى المكونات إلى الصلصة ونقلبها جيدًا
- نضيف الخليط إلى الدجاج على النار.
- نضيف نصف كوب ماء إلى الخليط ونتركها على النار لعدة دقائق حتى تنضج ويصبح الخليط سميكا.
يمكن تقديم الفراخ بالكارى بالعديد من الطرق، فهى رائعة جدًا مع الأرز الأبيض، حيث يمكن وضعها على الأرز وتزيينها بالكزبرة أو البقدونس المفروم.
ويمكن تقديمها فى طبق منفرد إلى جانب الأرز الأبيض العادى مع الخبز، ويمكن تقديمها أيضًا مع الأرز البسمتى الأبيض أو البنى المطبوخ بالبصل.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
