طريقة عمل كوكيز الجنجر

المقادير:

١٢٥ جم زبدة لينة

٢/١ كوب سكر بني

٢/١ كوب عسل أسود

٢ ٢/١ كوب دقيق

١ ملعقة كبيرة زنجبيل

١ صفار بيض

١ ملعقة صغيرة مزيج توابل

١ ملعقة صغيرة باكينج صودا

٤ ٢/١ كوب سكر

٢ بياض بيض

طريقة العمل:

١- تخفق كل المقادير (ماعدا السكر وبياض البيض) حتى تصبح عجينة. توضع في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.

٢- قومي بوضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ثم افرديها حتى يصبح سمكها ٣،٠ سم، مع التأكد أنها لا تلتصق بالسطح.

٣- قومي بتقطيع العجين بإستخدام قواطع البسكويت ثم ضعيها على ورق مضاد للإلتصاق، بمسافات بينهم ٢ سم.

٤- تخبز الكوكيز على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية حتى تصبح الحواف مقرمشة.

٥- لعمل الزخارف، يخفق بياض البيض مع السكر حتى يتماسك ويلمع (يمكن أيضاً إضافة ألوان).

٦- ضعي الكريمة في قرطاس التزيين باستخدام سكين الفرد، وقومي بعمل الزخارف كما تفضلين.