كشفت شركة سوبر ماركت شهيرة ببريطانيا "Asda"، أن وضع الطماطم في الثلاجة يشكل خطرا ولا يجب وضعها في الثلاجة، وقد أثيرت هذه القضية بعد أن حدث جدلا حول وضع الكاتشب في الثلاجة خطرا أم لا.
حيث أن الأمر كلّه يتعلّق بالطعم، فعلى ما يبدو، تؤثر عملية التبريد على تركيبة البندورة الطبيعية؛ فبدلًا أن تبقى طازجة وتدوم لوقت أطول، تتحوّل وعلى العكس من ناحية الطعم، فتخسر رائحتها وطعمها الذان يميلان إلى الحلاوة.
إذ أنّ بعض الإنزيمات تصبح معطّلة في تركيبة البندورة عند بلوغ درجة البراد، حتّى وأنّ الأثر لا يمكن عكسه من خلال إعادة الطماطم إلى حرارة الغرفة مجددًا.
الأمر منطقي مع العلم أن البندورة تنمو أساسًا في مناخٍ دافئ، لذلك، ليس من المستغرب أن تتحمل حرارة أكثر إرتفاعًا من غيرها من خضار، أو بالأحرى فاكهة كونها فعليًا تعتبر من أنواع الفواكه!
لذلك، وفي المرّة المقبلة التي تتبضعين فيها لشراء البقالة، لا تقدمي أوّلًا على شراء بندورة تمّ تبريدها في السوبرماركت، ولا تضعيها بدوركِ في البراد عند العودة إلى المنزل.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
