طريقة عمل "المحشي"

المكونات:

2 بصلة مقطّعتان إلى شرائح رقيقة

4 باذنجان

4 كوسة

4 بطاطس

4 فلفل أخضر

مكوّنات الحشوة:

250 جم لحم مفروم

4 فصوص ثوم مدقوق

1 بصلة مفرومة

1كوب أرز

½1ملعقة صغيرة كمون مطحون

¾ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

¼كوب بقدونس مفروم

1 ملعقة كبيرة نعناع مفروم

2 كيس مرقة الدجاج

مكوّنات الصلصة:

½1كوب ماء ساخن

1 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم

1 كيس مرقة الدجاج الفورية

طريقة التحضير:

- تُوزّع شرائح البصل في قاع اناء كبيرة.

- تُغسل وتُجوّف كل من الباذنجان، والكوسى، والبطاطس، والفلفل الأخضر توضع في وعاء مملوء بالماء لعدم تغيّر لونها.

- يُخلط اللحم المفروم، مع الثوم، والبصل، والأرز، والكمون والفلفل الأسود، والبقدونس و النعناع ومرقة الدجاج الفورية.

- تُصفى الخضار المجوّف من الماء وتُحشى بالخليط . تُنسّق في الأناء فوق شرائح البصل.

- يُذوّب صلصة الطماطم و مرقة الدجاج الفورية في الماء الساخن. تُسكب المرقة فوق الخضار.

- يُغلى المزيج، ويُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 35 دقيقة أو حتى ينضج الأرز والخضار. توضع الخضار في طبق كبير للتقديم، وتُضاف إليها الصلصلة وتُقدّم.