حمام محشي بالارز

المكونات:

كيلو ارز ابيض مستوى نصف سوى

300 جرام ذبده وزيت

200 جرام بصل

20 جرام كزبره جافه

20 جرام فلفل اسمر

5 جرام جوزه الطيب

2جرام ورق لاورو

5 جرام حبهان

200 جرام كبد وقوانص مقطع قطع صغيره

حزمه شبت مفروم

5 مكعب مرقه دجاج

طريقة التحضير:

-يغسل الحمام جيدا ويحشى بالخلطه ونحضر حله بيها ماء ولاوره وحبهان وبصل وتغلى مرقة ونضع الحمام بشرط الماء لايغطى الحمام يصل النصف فقط والصدر يكون من اعلى ويغطى جيدا ونضيف ماء بالطلب لو احتاج الامر ويسلق جيدا ويحمر فى ذبده او سمنه حسب الرغبه ويقدم.

لعمل الخلطة:

-طاسة على النار نضيف الزبده وقليل من الزيت ونضيف البصل حتى الاصفرار ونضيف كسبره جافه ونقلب ونضيف الكبد والقوانص والفلفل الاسمر و جوزه الطيب ونقلب ونضيف مرقه الدجاج والشبت المفروم و1/4 كوب ماء ويغلى دقيقه ونضيف الارز ويقلب جيدا دقيقة ويضبط الملح ويترك جانبا.

ملحوظة

ممكن استبدال الفريك بدلا من الارز

نفس الطريقة دون شبت