طريقة عمل "النجرسكو"

المكونات:

كيلو ونصف مكرونه شريط او اسباجتى

كيلو ونصف صدور فراخ مخليه ومقطعه رفيع جدا او مفرومة

400 جرام بصل مفروم

20 جرام ثوم مفروم

100 جرام مشروم

6 مكعب مرقه دجاج

200 جرام زبده وزيت

5 جرام جوزه الطيب

البشاميل:

لتر لبن

كيس بشاميل

500 جرام جبنه بارميزان مبشوره او رومى

طريقة التحضير:

البشاميل:

يوضع اللبن في اناء علي النار حتي الغليان ويضاف له كيس البشامل كنور ويقلب علي النار هادئه لمده 4 دقائق ويترك جانبا حتي يبرد

الفراخ:

طاسه على النار نضيف ذبده وبصل وثوم يقلب جيدا نضيف المشروم ونقلب و نضيف الفراخ وتقلب و مرقه الدجاج كنور ويقلب الجميع على نار هادئه لمده 5 دقائق ويترك جانبا.

لسلق المكرونه

1- ماء على النار يغلى نضيف ملح نضيف المكرونه تسلق 3/4 سوى وتصفى جيدا

طريقه التحضير:

1- نضيف علي المكرونه الدجاج وقليل من صوص البشامل وقليل من الجبنه مبشور ويقلب الخليط جيدا.

2- تدهن الصينيه بالبشاميل وتصب الخليط ويسوى بظهر معلقه وباقى البشامل يضاف على الصينيه وتغطى المكرونه جيدا بالبشاميل وترش باقى الجبنه وتدخل الفرن تاخذ لون ذهبي.