بطاطس محشية مع صلصة الطماطم مع الأرز باللحم

المكونات:

8 حبات بطاطس متوسطة الحجم

2 معلقه كبيره زيت

500 جرام لحم مفروم

1 بصله كبيره مفرومة

4 فص ثوم مدقوق

1 معلقه صغيره بهار مشكل

1 كيس مرقة الدجاج

1/4 معلقه صغيره فلفل أسود

1/4معلقه صغيره كركم

1/4كوب بقدونس مفروم

1/4كوب صنوبر مقلى

4 طماطم أرباع

2معلقه صلصة الطماطم

1 مكعب مرقة اللحم يذاب فى 2 كوب ماء مغلى

1 معلقه صغيره نعناع مجفف

الأرز البخاري باللحم:

6 قطع لحم

3 مكعب مرقة اللحم

2 بصلة متوسطة

1 طماطم

1 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم

1 جزر

ملعقة صغيرة كمون صحيح

4حبهان

ملح

فلفل أسود

زيت نباتي

2ملعقة كبيرة من المكسرات

½3أكواب من الماء

3 كوب أرز

طريقة التحضير

- تقشر وتقور البطاطس وتوضع فى أناء به ماء

- يوضع الزيت فى أناء على النار ويضاف البصل والثوم مع التقليب لمدة 3 دقائق ثم يضاف اللحم والبهار ومرقة الدجاج الفورية كنور والكركم والفلفل مع التقليب إلى أن يصبح لونه بني ويجف تماما وترفع من على النار.

- يضاف البقدونس والصنوبر الى اللحم ثم تحشى البطاطس وتوضع فى صنية

- فى الخلاط يخلط الطماطم وصلصة الطماطم كنور والمرقة كنور والنعناع ثم توزع على البطاطس

- تغطى الصنية بورق الألمنيوم وتدخل الفرن حتى النضج

- تقدم ساخنة مع الأرز المسوى.

الأرز البخاري باللحم:

- يفرم البصل والطماطم و يقطع الجزر طولياً

- يغسل الأرز وينقع في الماء مدة 30 دقيقة ثم يصفى

- يحمر البصل حتى يصفر ثم يضاف إليه اللحم و يقلب حتى يجف ماؤه

- يضاف الطماطم وصلصة الطماطم والبهارات على اللحم ويحرك مدة دقيقة ثم يوضع الماء ومكعب اتمرقة اللحم ويغطى الإناء حتى ينضج اللحم

- يضاف الجزر إلى اللحم ويقلب المزيج

- يضاف الأرز على مرق اللحم ويحرك قليلاً حتى لا تتكسر حبات الأرز وتكون كمية المرق تغطي الأرز بمقدار 2 سنتيمتر ويترك حتى يغلي ثم يخفف النار و يترك على نار هادئة و يغطى الاناء جيداً

- تحمر المكسرات في بعض من الزيت ثم يوضع الأرز في صحن التقديم ويزين بالمكسرات ثم يقدم بجانب البطاطس المحشية.

إقرأ أيضاً
WhatsApp
Telegram
إقرأ أيضاً
عاجل
عاجل
بث مباشر مباراة الاتحاد السكندري وحرس الحدود (1-0) في الدوري المصري (لحظة بلحظة) | تبديلات للحدود