فريك بالبصل وكبد الدجاج

المكونات:

١/٢ كيلو كبدة دجاج

١،٥ كوب فريك

٤ كوب ماء دافئ

١ مكعب مرقة دجاج

١ بصلة كبيرة، مقطعة شرائح

١ بصلة كبيرة، مقطعة مكعبات

٣ ملاعق سمن

١/٤ كوب عسل اسود

٢ ملعقة كبيرة خل ابيض

٣ فص ثوم مفروم

بقدونس، للتزيين

١/٢ ملعقة صغيرة فلفل اسود

ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير:

في قدر كبير، تذوب ملعقة ونصف من السمن ثم يشوح البصل المكعبات حتى يصبح ذهبي اللون.

يغسل الفريك ويصفى ثم يقلب مع البصل المطهي لمدة ٥ دقائق.

يضاف مكعب مرق الدجاج مع ٣،٥ كوب ماء ويقلب حتى يذوب مكعب مرق.

يتبل الخليط بالملح ويغطى ثم يترك على نار هادئة لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة.

في مقلاة كبيرة، تذوب ١،٥ ملعقة كبيرة من السمن وتشوح كبد الدجاج حتى تصبح ذهبية.

يضاف الثوم والبصل الشرائح ويقلب مع كبد الدجاج لمدة ٥ دقائق.

يضاف العسل الأسود، الخل، الملح، الفلفل الأسود و١/٢ كوب ماء ثم تخفض النار ويترك الخليط لمدة ١٠ دقائق حتى يسمك الصوص ويغطي كبد الدجاج.

يقدم مع الفريك في طبق تقديم ويزين بالبقدونس.

يقدم ساخناً.