سر تغيير لون صفار البيض إلى اللون "الأخضر"

احيانا ما تلاحظ السيدات تحول لون صفار البيض من الأصفر الزاهي إلى الأخضر، ويعود هذا التحول إلى ترك البيض في ماء السلق لفترة طويلة وعلى درجة حرارة مرتفعة.

وأثبتت الدراسات والأبحاث أن وضع البيض في درجة حرارة عالية لفترة طويلة، يؤدي إلى تفاعل مادة الحديد الموجودة في صفار البيضة ومادة الكبريت الموجودة في بياض البيضة، ما يسبب ذلك التحول من اللون الأصفر إلى اللون الأخضر.

وتناول البيض في هذه الحالة أمر آمن وصحي، وليس له أي آثار جانبية ضارة.