"تجميد الخبز" يسبب السرطان

تلجأ معظم السيدات في البيوت المصرية إلى تخزين الأطعمة المختلفة في الفريزر، لأسباب عديدة منها توفير الوقت والجهد والحفاظ على صلاحيتها لأطول فترة ممكنة، ويُعد الخبز من أهم المواد الغذائية التي تحفظها معظم السيدات في الفريزر، ولكن هل تتخيلين عزيزتي أن حفظ الخبز بهذه الطريقة فيه سُم قاتل.

وأثبتت بعض الدراسات والأبحاث أن تجميد الخبز وإعادة تسخينه مرة أخرى أحد أسباب الإصابة بمرض السرطان، فإذا كنتِ تريدين معرفة السبب وراء ذلك تابعي قراءة التقرير التالي.

تكمن خطورة تجميد الخبز في طريقة حفظه ثم تسخينه، حيث إننا عادة ما نحفظ الخبز داخل أكياس بلاستيكية وهذه الأكياس تتأثر بدرجات الحرارة الساخنة عند وضع الخبز الساخن بها عند شراؤه، من ثم عند تبريدها لدرجات منخفضة جدًا في الفريزر يؤدي ذلك إلى إنتاج مادة تسمى "الديوكسين" وهي مادة مسببة للسرطان، فضلًا عن أن تراكم مخلفات البلاستيك الناتجة عن الأكياس البلاستيكية التي تتكون على الخبز في دم الإنسان تسبب الكثير من المشكلات الصحية.

يرجع السبب الثاني لخطورة تجميد الخبز إلى دورة حياة الخبز نفسه، عند إنتاج الخبز يكون ساخنًا ثم يتم تبريده، وبعد ذلك إعادة تسخينه، ما يؤدي إلى إعادة ترتيب جزيئات الخبز ويتسبب في سرعة تعفنه وفقدانه لقيمته الغذائية مع الاحتفاظ بالكربوهيدرات والمادة الدهنية.