طعم "الكربوهيدرات" يزيد الوزن

عندما يتعلق الأمر بطعم الأطعمة، فمعظمنا يفترض أن كل ما نأكله إما حلو أو حامض، أو مر أو مالح، ووفقا لفريق من الباحثين بجامعة ديكين في أستراليا، فإن الكربوهيدرات لها طعم فريد من نوعه، وأن الذين لديهم القدرة على تمييز هذا المذاق هم أكثر عرضة لاكتساب مزيد من الوزن.

وقال الباحثون، "عادة ما يكون السكر، مع مذاقه الحلو، هو أكثر رواجا بعد مذاق الكربوهيدرات.. ولكن أظهرت الأبحاث مذاقًا يمكن إدراكه عند تناول الكربوهيدرات بعيدًا عن المذاق الحلو".

وعكف الباحثون إلى إجراء أبحاثهم على نوعين من الكربوهيدرات، مالتوديكسترين وأوليجوفركتوس، والمتواجدين في أطعمة (الخبز، المعكرونة، الأرز).

وأجريت الأبحاث على 34 بالغًا، ووجد أن الذين لديهم حساسية أعلى لهذه العناصر الكربوهيدراتية يميلون إلى استهلاك المزيد من الكربوهيدرات لترتفع بينهم معدلات البدانة.