"الكشري" يغزو الهند ويستعد كطبق وطني للبلاد

أكدت صحيفة "إيكونوميك تايمز" الهندية، أن هناك جدلا شديدا حاليا في الهند حول مقترح اعتراف الحكومة بطبق "خشيدي"، كطبق وطني للبلاد، لافتة إلى أن ذلك الطبق موجود لدى مصر، باسم "كشري"، وهو طبق وطني فيها.

وأوضحت أن ذلك الطبق عبارة عن خلط الأرز مع المعكرونة والعدس وصلصة الطماطم والبصل المقلي، لافتة إلى أنه يتم طبخ كل عنصر منها وحده ثم تقلب جميعها معا في تناغم واحد.

وأشارت إلى أن الكشري أو الخشيدي يكتظ بالكربوهيدرات، وتملاء المعدة، كما هو الحال بالنسبة لوجبة كدجيري البريطانية، حيث يحل السمك المدخن والبيض بدلا من البقول.

وأضافت أن خشيدي تعود إلى أوائل القرن التاسع عشر، ولها مراجع في كتب الطبخ البريطانية، لافتة إلى أن الكاتب الأمريكي جون ثورن تتبع رحلة خشيدي في مقال كتبه، وكذلك كلوديا رودن خبيرة الطعام بالشرق الأوسط، عندما كانت في القاهرة 1952، وأكدت أنها بعد 30 عاما وجدته في كل مكان.

واتفق الجميع أن الكشري ظهر مع الجيش الهندي البريطاني الذي كان متواجدا في مصر خلال الحرب العالمية الثانية.