طريقة عمل "الأرز بالكبد"

المقادير:

2 كوب أرز مغسول

كيلو كبدة دجاج مقطعة

شوربة دجاج حسب الطلب

2 ثمرة بصل مفروم

زيت

ثوم مفروم

فلفل أخضر مكعبات

كريمة

خل تفاح

توابل لحمة

ملح وفلفل أبيض

الطريقة:

1- سخني الزيت في الطاسة وشوحي الكبدة جيدا، ثم ضعي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ثم ضيفي الثوم المفروم والفلفل الأخضر، وتبليها بالملح والفلفل وتوابل اللحمة.

2- ضعي قليل من خل التفاح والشوربة ثم غطي الطاسة واتركيها على نار هادئة حتى تتخلص من سوائلها.

3- شوحي الأرز في الزيت جيدا حتى يتحول للون الذهبي.

4- ضعي الكريمة على الكبدة وقلبيها حتى تختلط مع السائل الناتج من تسوية الكبدة، ثم صفي الكبدة.

5- ضعي نصف كمية الكبدة والسائل الناتج منها مع الأرز وقلبيهم ثم غطي الأرز بالشوربة.

6- بعد أن الأرز لدرجة الغليان غطيه وضعيه على نار هادئة حتى تمام النضج.

7- عند تقديم الأرز ضعي طبقة من الأرز وطبقة من الكبدة وقدميه بالهنا والشفا.