خطوات إعداد كفتة الخضار

حبتان بطاطس مسلوق+حبتان جزر مسلوق+ كوب بسلة مسلوقة+ عود بصل أخضر مفروم+ربع كوب بقسماط ناعم+ ملعقتين كبيرة كزبرة خضراء مفرومة+ ملعقتين كبيرة بقدونس مفروم+ ملعقة كبيرة نعناع مفروم+ ملعقة كبيرة بهارات+ ملعقتين صغيرة ملح+ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة+ ملعقة صغيرة كمون+ ملعقة صغيرة بابريكا+نصف ملعقة صغيرة شطة+ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود+زيت للقلي.

الطريقة :

توضع البطاطس في بولة، ويهرس جيداً ثم يوضع الجزر في بولة، ويهرس حتى ينعم بعدها توضع البسلة في الكبة، وتفرم جيداً ثم يخلط الجزر والبسلة والبطاطس والبصل الأخضر، ويخلط حتى يتجانس ويضاف البقسماط والبقدونس والكزبرة الخضراء والنعناع ثم تتبل بالملح والفلفل الاسود والكمون والبهارات والكزبرة والبابريكا والشطة، ويخلط حتى يتجانس ويشكل الخليط على هيئة أقراص متوسطة الحجم.

ثم يوضع الزيت في مقلاة على النار حتى يسخن وتقلى أقراص الكفتة في الزيت، وتقلب على الجانبين حتى تحمر وتنضج وترفع على ورق مطبخ لتتخلص من الزيت الزائد وتقدم.