السبانخ بالبشاميل

المقادير:

١ كج سبانخ طازجة، مقطعة ومغسولة ومصفاة من الماء

٢ ملعقة كبيرة دقيق

١ ملعة كبيرة سمن

٣ كوب حليب

١ كوب مرقة دجاج

١ ملعة كبيرة جبن مبشور، أي نوع

٤ أكواب من الماء

الطريقة:

إغلي الماء في إناء عميق.

بمجرد الغليان، أضيفي السبانخ واتركيها لمدة ٣ دقائق فقط. تأكدي من رفعها قبل أن يتغير لونها.

لإعداد البشاميل، في مقلاة سخني السمن حتى يذوب. حوالي ٢ دقيقة.

أضيفي الدقيق وقلبي جيدا لمدة ٢ دقيقة. إحرصي ألا يصبح لونه بني.

أضيفي الحليب والمرقة وقلبي حتى الإمتزاج.

أضيفي الجبن المبشوروقلبيه حتى يذوب جيدا.

في صنية للفرن مدهونة بالسمن، إفردي البانخ في القاع، ثم غطيها بالبشاميل.

ضعيها في الفرن حوالي ٢٠ دقيقة أو حتى السواء. ثم قدميها.