طريقة عمل باربيكيو الباذنجان

المقادير

١ ثمرة باذنجان متوسطة، مقطعة شرائح سمكها ١ سم

٢ ثمرة طماطم كبيرة، مقطعة شرائح

١٢٥ جم جبن الماعز( كالقشقوان أو الشيفر)

٤ ملعقة كبيرة زيت زيتون

٢ ملعقة كبيرة خل البلسميك

ملح و فلفل

طريقة التحضير

سخني الشواية لدرجة حرارة متوسطة.

في إناء عميق، أخلطي الباذنجان بزيت الزيتون و خل البلسميك.

أضيفي الملح و الفلفل.

وزعي نصف شرائح البذنجان على صنية.

ضعي قطعة من الطماطم و قطعة من الجبن فوق كل قطعة باذنجان.

انثري قليل من الملح و الفلفل فوق الجبن و الطماطم.

ضعي قطعة باذنجان فوق الطماطم و الجبن وقومي بتثبيت كل رزمة بسيخ خشبي.

أضيفي الزيت للشواية، ثم أخرجي السيخ الخشبي و قومي بوضع الرزم على الشواية و أتركيها ٧-٨ دقائق، ثم قومي بقلبها على الناحية الأخرى بحذر شديد.

أتركيها تطهو ٦-٧ دقائق أخرى.