أسهل طريقة لعمل "الكبسة"

تعتبر الكبسة هي الطبق الرئيسي الأشهر في الخليج وفي المملكة العربية السعودية بشكل خاص، والتي تتكون من الأرز والذي يتم طهوه مع لحم الضأن أو الدجاج والبهارات.

مقادير الكبسة:

2 كيلو جرام لحم، أو دجاج

3 كوب أرز، مغسول ومنقوع لنصف ساعة تقريبا

1 بصلة كبيرة، مفرومة

3 طماطم، مفرومة

2 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم

2 جزر، مبروش

1/2 كوب زيت نباتي

1 فلفل حار

2 ملعقة كبيرة بهارات كبسة، مطحونة

طريقة التحضير

في قدر على النار، تقلى البصلة بالزيت ثم تضاف البندورة، صلصة البندورة والجزر ويحرك حتى يذبلوا، يضاف الدجاج ويقلب قليلاً.

يضاف الماء على القدر حتى يغمره ثم تضاف بهارات الكبسة والملح ويترك على النار حتى إستواء الدجاج.

عند الاستواء، يرفع الدجاج على صحن بايركس او صينية.

تعدل المرقة بحيث يكون لكل كوب أرز كوب ونصف مرقة.

تغلى المرقة على النار ثم يضاف الأرز ويترك حتى تنشف مرقته ثم تخفف النار عليه ويترك حتى يستوي.

نضع الدجاج في الفرن ونحمره قليلاً ثم نسكب الأرز ونضع الدجاج فوقه وتقدم الكبسة إلى جانب سلطة أو صلصة الدقوس.