طريقة عمل باذنجان مقلي في 4 خطوات

المقادير

كيلو باذنجان رومي مقشر ومقطع دوائر متوسطة السُمك

زيت نباتي للقلي

ملح حسب الرغبة

5 ثوم مفروم

فنجان خل

بقدونس للتزين

طريقة التحضير

1- رشي الملح على قطع الباذنجان، ثم ضعيها جانباً في صحن حتى يسيل الماء منها.

2- حمّي الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسّطة، واقلي فيه قطع الباذنجان حتى تحمرّ من كل الجهات.

3- قومي بخلط الخل والملح والثوم معًا وضعيهم على قطع الباذنجان الساخنة

4-قدمي الباذنجان مع الخبز البلدي وسلطة الطحينة والطماطم مع رشة بقدونس