طريقة عمل أسياخ الدجاج المدخن

المقادير

6 افخاذ دجاج بدون جلد منزوع العظم (حوالي 500 جرام)

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة صغيرة بذور الشمر، مبشورة

1 ملعقة صغيرة كمون مطحون

1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخن

1 فص ثوم، مفروم

1 ملعقة صغيرة خل احمر

ايولى مدخن، للتقديم

8 ملاعق كبيرة مايونيز

2 فص ثوم مطحون

1 ملعقة صغيرة بابريكا

بضع قطرات عصير الليمون

طريقة التحضير

لعمل الأيولى المدخن: اخلطى جميع مكوناتة معا حتى تحصلى على قوام مثل قوام المايونيز.

تحتاجين الى 15 سيخ خشبى: انقعيه فى الماء لمدة 10 دقائق.

قطعى الدجاج الى قطع بحجم 3 سم وضعيه فى وعاء. اضيفى 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون، والتوابل والثوم والخل، قلبيهم جيدا وتبلى المزيج بالملح والفلفل. يمكنك القيام بذلك قبل الطهى بيوم وتتركيه فى الثلاجة.

ضعى 2 الى 3 قطع فى كل سيخ. صبى الزيت المتبقى فى مقلاة او ادهنى به مقلاة الشواء.

سخنى المقلاة وحمرى الدجاج لمدة 3-4 دقائق على كل جانب -قومى بذلك على دفعات، وحافظى على الاسياخ المطبوخة فى فرن دافئ.