المقادير
½ كيلو صدور دجاج مقطعة قطع صغيرة.
2 كوب مرق دجاج.
¼ 1 كوب صلصة الإنشيلادا الحمراء.
2 كوب فاصوليا حمراء معلبة.
كوب حبوب ذرة معلبة.
كوب طماطم مجففة مقطعة قطع صغيرة مع الصوص الخاص بها.
2 ملعقة كبيرة فلفل حار مفروم.
2 فص ثوم مهروس.
بصلة متوسطة مقطعة شرائح رفيعة.
ملعقة صغيرة كمون.
ملح وفلفل أسود.
للزينة
بقدونس طازج مفروم، أو أفوكادو مقطع شرائح، أو بصل أحمر مقطع شرائح، أو شيدر مبشورة، أو ساور كريم، أو تورتيلا شيبس.
صلصة الإنشيلادا الحمراء
3 ملاعق كبيرة زيت.
ملعقة كبيرة دقيق.
¼ كوب فلفل أحمر حلو باودر.
2 كوب مرق الدجاج.
كوب صلصة طماطم.
ملعقة صغيرة زعترمجفف.
ملعقة صغيرة كمون مطحون.
ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
صلصة الإنشيلادا الحمراء:
على نار متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي الدقيق وقلبيه لمدة دقيقة.
أضيفي الفلفل الأحمر وقلبي لمدة 30 دقيقة.
أضيفي المرق وصلصة الطماطم والزعتر والكمون والملح والفلفل الأسود وقلبيه واتركيه حتى يغلي.
اتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 15 دقيقة مع التقليب المستمر حتى تغلظ الصلصة.
الشوربة:
على نار متوسطة ضعي جميع المقادير وقلبيهم جيدًا ثم اتركيه حتى يغلي.
غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الدجاج.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
