المقادير
½ كيلو سجق مقطع قطع متوسطة الحجم.
3 أكواب أرز منقوع.
3 أكواب خبز شامي مقطع مكعبات.
¼ 3 أكواب ماء.
2 كوب عصير طماطم طازج.
بصلة متوسطة مفرومة.
ثمرة فلفل أخضر كبيرة مفرومة.
2 فص ثوم كبير مفروم.
4 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
ملعقة كبيرة خل أبيض.
4 حبات حبهان.
2 ورقة لورا.
4 ملاعق كبيرة زيت.
⅛ ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
ملح وفلفل أسود.
لوز وصنوبر محمص للزينة.
طريقة التحضير
سخني الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة.
ضعي الخبز في صينية، ثم ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة، حتى يتحمص.
على نار متوسطة سخني نصف كمية الزيت، ثم أضيفي السجق وقلبي لمدة دقيقة.
أضيفي الثوم وعصير الطماطم ونصف كمية صلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب، وقلبي جيدًا.
أضيفي الخل وقلبي، ثم غطي القدر واتركيه حتى يغلي، ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
على نار متوسطة سخني باقي الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
أضيفي الفلفل الأخضر وباقي الصلصة والحبهان واللورا، وقلبي لمدة 5 دقائق.
أضيفي الماء واتركيه حتى يغلي، ثم أضيفي الأرز والبقدونس، واتركيه على نار هادئة حتى ينضج.
في أطباق التقديم، رصي الخبز المحمص، ثم صوص الطماطم الموجود مع السجق، ثم الأرز ثم السجق مع باقي الصوص الخاص به.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
