تمتلئ ثلاجات كافة المصريين الآن بأكياس الفسيخ والرنجة استعداداً ليوم شم النسيم المقرر الأثنين المقبل 9 أبريل، لتكون الوجبة الرئيسية خلال هذا اليوم هي أطباق الفسيخ والرنجة والسردين والملوحة مع شرائح البصل والخيار والليمون، لكن الكثيرون يكتشفون فساد الفسيخ عند تنظيفه، والبعض لا يستطيع معرفة ذلك مما قد يسبب تسمم غذائي وهو أمر يظهر كل عام في شم النسيم.
لكن كيف يمكنك معرفة ما إذا كان الفسيخ فاسد أم سليم؟ من خلال العلامات التالية :
1- في حالة فساده، ستجد لحم الفسيخ غير متماسك أو به كتل صلبة
2- ستجد بقع لونها أحمر أو أسود أو أخضر إذا كان الفسيخ فاسد مما يدل على وجود تعفن .
3- الرائحة أيضاً عامل مهم يكشف مدى صلاحية الفسيخ، إذا وجدتها مختلفة عن راحة الفسيخ المعتادة ولا تطيق شمها فيكون فاسداً.
4-تغيير لون لحم الفسيخ إلى الأزرق أو مائل إلى الأخضر، فبذلك يكون فاسداً ولا يصلح للتناول.
ومن أجل الاحتياط، احرص على شراء الفسيخ والرنجة قبل يوم شم النسيم وضعها في الفريزر لمدة 24 ساعة وذلك لقتل الطفيليات، كما عليك تعريضه للنار لبضع دقائق وذلك لتقليل فرص وجود الميكروبات والجراثيم به حتى نتجنب النزلات المعوية والتسمم الغذائي.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
