تستعد شوارع محافظة الغربية وخاصة مدينة المحلة الكبرى منذ قرابه الأسبوع لأستقبال أعياد الربيع "شم النسيم" ، حيث تدافع المئات على أشهر محلات بيع الفسيخ والرنجة , كطقس أساسى للأحتفال ، فلا فرق بين مسلم أو قبطى فا\كل يحتفل كمصرى من أصل فرعونى وأمتداد لعادات وتقاليد متبعه منذ أجيال مضت وأجيال قادمة ، حيث يعد الاحتفال بعيد الربيع تعبير حى عن جوهر العادات والتقاليد المصرية القديمة .
امتلات الشوارع ببائعى "البصل الأخضر والخس " وكافه الخضروات الورقية , ناهيك عن صناديق أسماك الرنجة الموجوده على الأرصفه وفى الأسواق الشعبية ، والروائح النفاذه للفسيخ ، إلا أن ذلك يشجع أهالى الغربية على الشراء ، فتجولت كاميرا "أهل مصر" بين جمهور المشترين ومشجعى الفسيخ.
تقول " أمنية رأفت" ربة منزل الفسيخ والرنجة من أساسيات يوم شم النسيم , كل سنه لابد من اجتماع أفراد الأسرة بالكامل منذ الصباح الباكر وأوقات بنبدأ تلوين البيض من قبل الفجر وكتقليد قديم من أيام أجدادنا الفراعنه نكتب بعض الأمنيات على قشور البيض من الخارج ونتركة فى الشبابيك كى تشرق الشمس وتتحقق أمانينا فى موسم الحصاد , فهذا العام الأسعار أقل كثيراً من العام السابق فالكيلو لا يقل عن 40 جنية ولا يزيد عن 100 جنيه ، أشتريت هذا العام 3 كيلو من الفسيخ ، و3 رنجه ولم أنفق سوى 250 جنيه ، لتلك الوليمة الربيعية ، التى ستجمع الأسرة.
تكمل " رفقه مينا " موظفة بالشهر العقارى : السمك والفسيخ من الأطعمة الممنوعه فى فترة الصيام الكبير ففى أول أيام العيد والافطار " لازم أكله فسيخ محترمة" ، إلا ان شراء الفسيخ والرنجة تقليد مورؤث منذ القدم , تجتمع العائلات فى الصبح ونذهب للحدائق والمتنزهات وأوقات كثيره نقضى اليوم عل كورنيش النيل أو وسط الحقول بحكم الطبيعة الريفية للمحافظة.
وسط زحام شديد بأحد محلات الفسيخ بسوق المحجوب بالمحلة الكبرى يقول "هشام ياسو" صاحب أقدم محل لبيع الاسماك المملحة لم ننام منذ خمس أيام عمل متواصل من السابعة صباحاً وحتى الثانية عشر ، الأسعار هذا العام انخفضت بصوره كبيره ، لوفرة الأسماك بالأسواق على عكس العام الماضى الذى وصلت الكيلو لـ180 جنيه ، كما أن الاسعار الخرافية التى يطلقها بعض الناس ليست حقيقية فالأسعار تبدأ من 50 جنية و حتى 100جنيه للفسيخ الأوزان الكبيرة ، وأشار لأحد الأسماك الموضوعه على الميزان والبالغ وزنها أثنتى كيلو جرام ، والسردين النيل 35 للكيلو وبالنسبة للسردين اليمنى 30 للكيلو أما الملوحة 130 جنيه للكيلو.
وأضاف "ياسو" لقد بدأت العمل فى تلك المهنه منذ الصغر توارثتها من أبى وجدى ، حيث تأتى الأسماك من أسوان كل عام بكميات ضخمة ، حيث تتميز بأنها من المحافظات "الاكيلة " , و أكتر الفئات شراء هى الطبقة المتوسطة والاخوه الأقباط , شم النسيم وعيد الفطر هم مواسم الفسيخ ، وعند الشراء لابد مراعاة عدة أمور فى الأسماك المتشراه وهى أن تكن السمكة متماسكة لا هى يأبسه ولا هى " طريه" أكثر من اللأزم لانها بذلك تحمل نشاط بكتير ضار وزائد عن الحد ، وتضر بالمشترى ، كما لابد أن تتميز بخياشيم وردية دون أى ترسبات سوداء بداخلها ، ونتمنى للمصرين بصفه عامة وأهالى المحلة الكبرى خاصة أعياد شم نسيم سعيده خاليه من أى ضرر.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
