يستخدم المصريون الباذنجان، في العديد من الوجبات على موائدهم، وذلك نظرًا لقيمته الغذائية العالية، وسهولة تحضيره، وسعره المناسب.
اقرأ أيضًا.. خبز التورتيللا بالدجاج المتبل والسبانخ
وتعد "المسقعة"، من أظرف الأكلات التي أحبها المصريين وأشتهروا بها، وفيما يلي عرض لطريقة عمل مسقعة الباذنجان باللحمة المفرومة على الطريقة التركية.
المقادير
1_ كيلو باذنجان
2_ نصف كيلو لحمة مفرومة (عصاج)
3_ زيت
4_ حبة طماطم مقطعة شرائح طولية
5_كوب ونصف عصير طماطم
6_فصين ثوم مفروم
7_ بهارات
8_ملح
9_بابريكا
طريقة العمل
1_يغسل الباذنجان ويقشر طوليا بحيث تصبح الباذنجانة خط مقشر وخط غير مقشر.
2_نقسم الباذنجانة إلى نصفين ونحدث شقًا طوليًا في وسط كل نصف.
3_ندهن كل الباذنجان من الجهتين بالزيت ونضعه في صينية وندخله الفرن على درجة حرارة مرتفعة لمدة 10 دقائق ثم نقلب الباذنجان على الجهة الأخرى.
4_بعد نضج الباذنجان نقوم بوضعه في صينية فرن وحشو الشقوق في كل باذنجانة باللحمة العصاج.
5_بعد الانتهاء من حشو كل حبات الباذنجان نقوم بوضع شريحة طماطم على كل حبة ثم نسقى الباذنجان بالصلصة وندخله الفرن لمدة 15 دقيقة.
ومن المفضل أن يقدم هذا الطبق ساخن ومع الأرز.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
