خطوات إعداد شوربة "المشروم"

المقادير:

2 كوب عش غراب "مشروم" طازج

2 ملعقة كبيرة زبدة

1 بصلة متوسطة

ملعقة كبيرة دقيق

3 كوب مرق

كوب لبن

ملح فلفل

كريمة لبانى

الطريقة:

يوضع عش الغراب فى طاسة وتضاف الزبد ويشوح لمدة دقيقتين يرفع من على النار

فى نفس الطاسة يوضع البصل مع قليل من الزبد ويشوح البصل ويضاف اليه الدقيق ويقلب حتى يصير لون الدقيق عاجيا

يضاف المرق ويترك المقدار على النار ثم يرف من على النار ويوضع فى الخلاط مع نصف مقدار عش الغراب ويخلط جيدا ثم يصفى من مصفاه سلك ناعمة ويعاد على النار

يضاف باقى عش الغراب الى المقدار ويضاف اللبن ويترك المقدار حتى يغلى ويعاد التتبيل

عند التقديم تسخن الشوربة وإذا كانت غليظة تخفف بقليل من المرق أو اللبن .

تقدم ساخنة مجملة بقطع من عش الغراب.