طريقة عمل كحك العيد بالعجمية فى المنزل، حيث أنه من حلويات عيد الفطر الشهيرة، والتى نفضل تناولها على الإفطار، بعد العودة من صلاة العيد، لذلك سيقدم لكم موقع "أهل مصر" طريقة عمل كحك العيد بالعجمية بالمنزل، بطريقة تجعله ينافس المحلات.
اقرأ أيضا.. طريقة عمل كحك العيد الناعم زي المحلات
المكونات :
نصف كيلو دقيق .
معلقة ريحة كحك
رشة ملح
ربع كيلو سمنة بلدي
معلقة صغيرة الخميرة
معلقة صغيرة سكر .
3 معلقة كبيرة سمسم محمص .
للزينة
سكر بودر منخول
حشو العجمية
نصف كوب دقيق
ربع كيلو سمنة بلدي.
نصف كوب من العسل الأبيض أو الأسود.
خطوات عمل الحشو العجمية
إذابة السمن او الزبدة في مقلاة ثم إضافة الدقيق و الخفق بقوة ، حتي يصبح الخليط ذهبي .و رفعه بعيداً عن الحرارة ثم إضافة بذور السمسم و العسل و الجوز ثم وضعه مرة أخري علي درجة حرارة هادئة و الاستمرار في التقليب حتي يسخن الخليط و تركه حتي يبرد ثم تشكيله علي هيئة كرات صغيرة مثل البندق .
خطوات عمل كحك العيد
-ضعي الدقيق والسمسم فى إناء عميق، وقلبيهم جيدًا ثم أضيفي رائحة الكحك ورشة الملح.
-يتم تسخين السمن على النار (نقدحها) ثم يتم إضافته إلي الدقيق المخلوط بالسمسم ورائحة الكعك ورشة الملح.
-يتم فرك الخليط براحة اليد وهو ما يعرف بكلمة (بس الكعك )وتعتبر تلك أهم خطوة من خطوات عمل الكعك ولها الفضل في نعومته مثل كعك المحلات ونظل نفركه براحة اليد بهدوء حتي تتكون عجينة متماسكة (لمدة عشر دقائق).
- يجب إذابة الخميرة فى ربع كوب من الماء الدافئ، وإضافة معلقة السكر والتقليب جيدًا.
-أضيفي باقي الماء بالخميرة إلي العجينة وقومي بعجن الخليط جيدا لتحصلي علي عجينة لينه سهلة التشكيل علي هيئة قطعة واحدة لا تلتصق باليد أو بالوعاء.
-أخذ قطعة من العجين و فردها علي هيئة كرة وضع العجمية في منتصف العجين ولفة العجين علي هيئة كرة، ثم استخدام قطاعة الحكك لتشكيل الكعك حسب الرغبة.
-وضع الصنية في الفرن في درجة حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة و تركها حتي تبرد ثم وضعها في علبة محكمة الغلق .
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
