بالمقادير.. طريقة إعداد الكحك الفلسطيني

تشتهر الدول العربية بأكلات متنوعة، خاصة ما يتعلق منها بالمناسبات، وعند الاحتفال بعيد الفطر يبرز الكحك الفلسطيني الذي يعد من الحلويات العربية الأصيلة.

ويتم تحضير الكحك احتفالاً بقدوم العيد.

ونقدم إليكي طريقة تحضيره كما ذكره موقع "mawdoo3".

المقادير:

1 كيلو جرام من الدقيق

1 كيلو جرام من السميد الناعم

1 كوبسكرناعم

1 كوبزيت نباتي

1 كوب زبدة مذابة ودافئة

1 كوبحليب سائل

1 ملعقة سكر كبيرة

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

1/2 كوبماء دافئ

3 ملاعق بهارات الكحك "ينسون، وشمر، وحبة البركة، وقرفة"

1 ملعقة ملح صغيرة

1 ملعقة كبيرة ماء زهر

مكونات الحشو:

200 جرام معجون التمر

1/2 ملعقة قرفة ناعمة

4 ملاعق سمسم

1/4 ملعقة محلب

3 ملاعق زيت نباتي أو زيت سمسم

مكونات حشوة الفستق:

250 جرام من الفستق المجروش

2 ملعقة من السكرالناعم مذابتان في 1 ملعقة ماء

1 ملعقة صغيرة ماء ورد

1/2ملعقة ماء زهر

طريقة التحضير:

1- ضعي السميد الناعم في وعاء كبير الحجم، ثمضيفي الزبدة الذائبة إلى السميد، وافركيهبأطراف الأصابع، ثم اتركي السميد مغطىفي مكان دافئ لمدة يوم كامل.

2- ضيفيالملح، والسكر الناعمإلى الدقيق، ثماخلطي المكونات مع بعضها البعض، ثم ضيفيالخليط على السميد وقلبي بأطراف الأصابع حتىتتجانس المكونات.

3- ضعي الخميرة في كوبمع القليل من الماء الدافئ، ومقدار ملعقة من السكر، واتركيهافي مكان دافئ حتىتتفاعل.

4- ضيفي بهارات الكحك والحليب والخميرة وماء الزهر على الدقيق، واعجني كلالمكونات مع بعضها البعض.

5- اعجني جيداً باليد لمدة 10 دقائق إلى 15 دقيقة حتىتصبح العجينة لينةومتماسكة.

6- اتركي العجين يرتاح لمدة 3 ساعات قبلالتحضير.

7- حضريالحشوات بخلط مكونات كل منها على حدافي وعاء صغير.

8- قطعيالعجينة إلى كرات صغيرة الحجم،ثم ضعي الحشو في وسط كرة العجين واغلقيها، ضعيها في القالب المخصص وادهنيهبالزيت.

9- ضعي الكحك في صينيةالفرن.

ثم اتركيه في الفرن حتى يحمرويصبح لونه ذهبياً.