يعتبرا الدجاج والباذنجان من الأكلات السهلة والشهية، وبالأخص إذا كانت هيئة المقلوبة وتم إضافتهم إلي بعض يعطي لكل منهما مذاق مختلف، والدجاج والباذنجان لا غنى عنهما في أي بيت، بالإضافة إلي أنهما من الوصفات الشهية واللذيذة، والذي يمكن لربة المنزل الإبتكار في طرق عملهما، حيث أن كلا منهما من الممكن أن يطهى بأكثر من طريقة، لذلك نقدم لكم طريقة عمل مقلوبة الباذنجان والدجاج لتزيني بها سفرتك، والتي تناسب كأي وجبة سواء غذا أو عشاء أو فطار.
المقادير
3 أكواب (750 جم) مرق دجاج
2 كوب (400 جم) أرز مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة
½ كيلو (500 جم) صدور دجاج
2 ثمرة باذنجان مقشرة ومقطعة شرائح طولية
2 ثمرة بطاطس كبيرة مقشرة ومقطعة حلقات
ملح وفلفل أسود
7 وصفات شهية للباذنجان
طريقة التحضير
تبلي الدجاج والباذنجان والبطاطس بالملح والفلفل الأسود، واتركيها لمدة 30 دقيقة.
شوّحي الدجاج على الجهتين حتى يتغير لونه.
اقلي البطاطس والباذنجان في زيت غزير، حتى يُصبح لونهما ذهبيًّا.
رصي الباذنجان في قاع القدر، ثم الدجاج، ثم البطاطس.
صفي الأرز من الماء، ثم ضعيه فوق البطاطس، ثم صبي المرق حتى يُغطي الأرز بمقدار عقلة.
اتركي الأرز على النار حتى يغلي، ثم غطي القدر، واتركيه على نار هادئة جدًّا لمدة 45 دقيقة حتى ينضج.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
