وجبة حمام مع البرقوق المجفف

وجبات الحمام من الأكلات المفضلة لدى كثير من الشعب المصري، وعلى الرغم من ارتفاع أسعار الطيور والدواجن إلًا أن الإقبال على الحمام مازال مستمرًا.

"أهل مصر"، تقدم خطوات إعداد وجبة حمام مع البرقوق المجفف

المكونات:-

4 x عدد حمامة

3 x عدد بصلة (حلقات)

3 x عدد فص ثوم مهروس

2 x معلقة كبيرة زبدة

1 x رشة قرفة

1 x رشة ملح

1 x معلقة صغيرة زعفران

1 x رشة فلفل اسود مطحون

1 x لتر ماء

½ x كيلو برقوق مجفف

الطريقة:-

يغسل الحمام جيدا من الخارج والداخل ويجفف جيدا.

ثم فى طاسة على النار نضع الزبد ونصف البصل ونقلب حتى يصفر لونة.

ثم نضيف الثوم والزعفران والقرفة والحمام ونقلب.

ثم نضيف الماء ونتركها على النار حتى تغلى ثم نهدى النار ونغطى الإناء ونتركة لمدة 40 دقيقة حتى ينضج الحمام.

ننقع البرقوق المجفف فى الماء لمدة ساعة ثم يصفى.

ثم فى وعاء على النار نضع البرقوق ومعلقة من الزبد وباقى البصل ونقلب حتى يذبلوا.

ثم نضيفة للحمام ونتركة لمدة عشر دقائق على النار .

ثم يغرف فى طبق التقديم يقدم.