اللازانيا هي من أشهر الأطباق الإيطالية الكلاسيكية، وتلقي رواجًا في جميع دول العالم بما في ذلك الوطن العربي، وإن كانت جديدة على المعظم، وأهم ما يميز هذا الطبق عن غيره أن اللازانيا يمكن أن تؤكل باردة أو ساخنة، كما يمكن استخدام العديد من المكونات والمقادير لتغيير طعمها حسب الذوق الخاص بك وبأسرتك، وفيما يلي عرض لطريقة عمل اللازانيا بالباشاميل.
اقرأ أيضًا.. تعرفي على طريقة عمل الوافل بدون ماكينة
مقادير اللازانيا بالبشاميل
مقادير اللازانيا
_5 أكواب كبيرة من الماء الساخن.
_ملعقة كبيرة من الملح.
_8 ورقات من اللازانيا.
_4 ملاعق كبيرة من الزيت.
مقادير الحشو
_3 ملاعق كبيرة من الزيت.
_حبتان كبيرتان من البصل المبروش.
_نصف كيلو من اللحم المفروم.
_ربع ملعقة صغيرة من الملح.
_نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
_ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
_حبتان متوسطتان من الطماطم المبشورة.
مقادير الباشميل
_ملعقة كبيرة ونصف الملعقة من السمنة.
_ملعقة كبيرة ونصف الملعقة من الدقيق الأبيض.
_3 أكواب كبيرة من الحليب.
_ملعقة صغيرة من الملح.
_رشة من البهارات المشكلة.
_نصف كوب كبير من جبنة الموتزاريلا.
طريقة عمل اللازانيا بالبشاميل
1_يوضع الماء الساخن في وعاء على النار، ثم يضاف إليه الملح، ويترك حتى يغلي ثم تضاف إليه اللازانيا، وتترك على النار لمدة 7 دقائق حتى تنضج، ثم تصفى من الماء وتدهن بالزيت.
2_يوضع الزيت في مقلاة واسعة على النار، ثم يضاف إليه البصل البروش ويقلب حتى يذبل تمامًا.
3_يضاف إليه اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود المطحون، مع الاستمرار بالتقليب حتى ينضج اللحم ويجف الماء عنه.
4_تضاف صلصة الطماطم والطماطم المبشورة، مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى تمتزج النكهات معًا.
5_يذوب السمن في وعاء عميق، ثم يضاف إليه الدقيق مع التقليب حتى تفوح رائحة الدقيق.
6_يضاف الحليب السائل والملح والبهارات المشكلة مع الخفق بالمضرب اليدوي حتى يذوب الدقيق، ويترك على النار حتى يصبح مزيج الباشاميل سميك.
7_يوضع نصف مقدار الباشميل في صينية مدهونة بالسمن ومرشوشة بالدقيق.
8_ترص طبقة من اللازانيا ثم يضاف مقدار خليط اللحم المفروم، وترش جبنة المزاريلا المبروشة.
يضاف قليلًا من الباشميل فوق الجبن المبروش ثم طبقة من اللازانيا.
9_يوزع باقي مقدار الباشميل على الوجه وتوضع في الفرن الحامي لمدة نصف ساعة حتى تنضج وتحمر أطرافها.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
