يعد السجق الإسكندراني من أشهى الأكلات الشعبية التي تشتهر بها مصر عن غيرها من البلدان، وبالرغم من أن هناك المئات من أنواع السجق المحضرة في مختلف أنحاء العالم، لدرجة تجعل كل محل للحوم يتفنن بتحضير السجق على طريقته الخاصة، ولكن اعتاد المصريين على نوع واحد منها ويكون إما حار أو لا، بالرغم من ذلك من الممكن طهو السجق من خلال استعماله مع أنواع مختلفة من الخضار، أو تحضيره مع الصلصات أو مع أنواع المكرونة المختلفة أو في عمل الشوربات، وفيما يلي عرض لطريقة عمل السجق الإسكندراني مثل المطاعم.
اقرأ أيضًا.. طريقة عمل اللحمة المشوية على الفحم "زي المطاعم"
مكونات السجق الإسكندراني
_نصف كيلو من السجق.
_ ملعقتان كبيرتان من الزيت.
_ حبة من الفلفل الأحمر الحلو مقطع إلى شرائح.
_ حبة من الفلفل الأخضر الحلو مقطع إلى شرائح.
_ حبة من الفلفل الأصفر الحلو مقطع إلى شرائح.
_ أربع فصوص من الثوم المهروس.
_ حبة كبيرة من البصل المفروم.
_ ثلاث حبات من الطماطم المفرومة.
_ ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف.
_ نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة عمل السجق الإسكندراني
1_ضعي الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة ثم أضيفي السجق واتركيه حتى يحمرثم تخلصي من الدهن الذي يخرج من السجق.
2_ ضيفي البصل والفلفل الحلو بكافة ألوانه وحركيها مع السجق.
3_ضيفي الملح والثوم والزعتر ثم الطماطم.
4_ عندما يجهز السجق قدمي الطبق مع الخبز المصري.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
